Ukrainische Pampuschki mit Knoblauch für Borschtsch im Ofen mit Hefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pampushki mit Knoblauch? Bereiten Sie zunächst die Produkte vor, sie sollten alle Zimmertemperatur haben. Eier gründlich waschen, Dill waschen und trocknen, Knoblauch schälen. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich – achten Sie also auf die Konsistenz des Teigs.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zutaten für die Teigzubereitung beiseite legen. Wie Sie sehen, verwende ich frische Hefe, Sie können diese jedoch durch Trockenhefe ersetzen. Ich habe 21 Gramm frisch, also benötige ich 7 Gramm trocken.

3. SCHRITT 3

   

   Frische Hefe in eine Schüssel bröseln, Zucker dazugeben, mahlen, warmes Wasser und Milch dazugeben, einen Löffel Mehl unterrühren. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald sich eine schaumige „Kappe“ bildet, ist der Teig fertig. Wenn kein Schaum vorhanden ist, muss die Hefe ersetzt werden, sie ist inaktiv (überprüfen Sie immer das Verfallsdatum und verwenden Sie nur frische).

4. SCHRITT 4

   

   Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Knoblauchsauce zu, damit sie Zeit zum Ziehen hat. Dazu den gewaschenen und getrockneten Dill fein hacken, Salz (1 TL oder nach Geschmack) hinzufügen und den Knoblauch durch eine Presse zerdrücken. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie dann Pflanzenöl hinein. Und lassen Sie es ziehen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, salzen, umrühren und in der Mitte eine Mulde formen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, rühren Sie um und gießen Sie 2/3 der Eimischung in Mehl und lassen Sie 1/3 zum Einfetten der fertigen Donuts übrig. Den aufgegangenen Teig zum Mehl geben und den Teig mit einem Löffel verkneten. Am Ende des Knetens 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mit den Händen kneten, dabei nach und nach das restliche Öl hinzufügen. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und kneten Sie den Teig 7-10 Minuten lang.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig wird geschmeidig und klebt nicht an den Händen. Runden Sie es ab und legen Sie es in eine saubere, leicht geölte Schüssel. Mit Frischhaltefolie und einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig geht gut auf und nimmt fast um das 2,5-fache zu. Fetten Sie den Tisch und die Hände leicht mit Pflanzenöl ein. Den Teig zu einem Laib formen und in 15–16 Teile à 50–55 g teilen. Ich habe mehrere Stücke zu je 60 g gemacht und sie kamen mir groß vor.

8. SCHRITT 8

   

   Formen Sie Donuts, indem Sie den Teig runden. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier oder eine Backmatte. Mit Folie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Die Donuts gehen stark auf, lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Geben Sie einen Teelöffel Milch zum reservierten Ei und fetten Sie die Donuts vorsichtig ein, damit sie nicht umkippen. Lassen Sie das Fett 1-2 Minuten trocknen, dann erhalten die Backwaren einen schönen Glanz.

9. SCHRITT 9

   

   Ukrainische Pampuschki mit Hefe im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen. Bestimmen Sie die genaue Temperatur und Backzeit anhand Ihres Ofens. Heiße Donuts mit einer Silikonbürste mit Knoblauchfüllung einfetten.

10. SCHRITT 10

    

    Die Knoblauchknödel heiß zum Borschtsch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Veronika

09.08.2023

4.5

Zum Schluss habe ich diese ukrainischen Knödel mit Knoblauch für Borschtsch im Ofen mit Hefe gemacht! Ich habe dieses Rezept lange Zeit in KK gespeichert, konnte es aber einfach nicht nachkochen. Ich habe es mit der Hälfte der vom Autor vorgeschlagenen Zutaten gemacht. Ich habe 50 Gramm Donuts gemacht. Es stellte sich heraus, dass sie genau die richtige Größe hatten. Es war eine Freude, diese Donuts nach diesem Rezept zuzubereiten

Katharina

09.08.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept, super leckerer Teig. Ich habe es in zwei Größen ausprobiert, mich aber für die kleineren entschieden. Danke dir nochmal.

olgay198108

09.08.2023

4.7

Diese Donuts sind wunderschön))) Habe das Rezept in kk gestohlen))

Valentina

09.08.2023

5

Hallo zusammen! Ich habe zum ersten Mal versucht, Donuts zu machen. Sie sind köstlich geworden. Ich habe sie mit Zuckersirup bestrichen (Zucker wurde in kochendem Wasser aufgelöst) und die Kruste ist süßlich geworden, anscheinend bin ich mit Zucker zu weit gegangen, aber sie waren gebräunt. Als ich sie aus dem Ofen nahm, habe ich sie mit fein geriebenem Knoblauch eingefettet und mit Pflanzenöl vermischt. Der Duft war im ganzen Haus zu spüren. Danke für das Rezept.

NaTa

09.08.2023

4.7

GUTE DUMPPS

Ira

09.08.2023

4.8

Die Donuts sind sehr lecker geworden! Und im Allgemeinen ist es sehr lecker, mit solchen Donuts Borschtsch zu essen. Unbeschreiblicher Geschmack und Glückseligkeit! Vielen Dank für das Rezept! Mein Fotobericht -->>

Sunny Bunny

09.08.2023

4.6

Ausgezeichnete Donuts! Wenn ich einen Brotbackautomaten hätte, habe ich mich nicht um den Teig gekümmert, sondern alles nach Rezept gefaltet und den Teig geknetet. Es schwamm ein wenig, aber ich habe es gebacken und war sehr zufrieden! Danke für das Rezept!