Pampushki ucraino con aglio per borscht al forno con lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pampushki con l'aglio? Per prima cosa prepara i prodotti, dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente. Lavate bene le uova, lavate e asciugate l'aneto, sbucciate l'aglio. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me, quindi lasciati guidare dalla consistenza dell'impasto.

2. PASSO 2

   

   Mettere da parte gli ingredienti per preparare l'impasto. Come potete vedere io utilizzo il lievito fresco, ma potete sostituirlo con lievito secco. Ho 21 grammi di fresco, quindi avrò bisogno di 7 grammi di secco.

3. PASSO 3

   

   Sbriciolare il lievito fresco in una ciotola, aggiungere lo zucchero, macinare, versare l'acqua tiepida e il latte, incorporare un cucchiaio di farina. Lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido. Non appena appare un “cappello” schiumoso, l'impasto è pronto. Se non c'è schiuma è necessario sostituire il lievito, è inattivo (controllare sempre la data di scadenza e utilizzare solo quelli freschi).

4. PASSO 4

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate la salsa all'aglio in modo che abbia il tempo di fermentare. Per fare questo, tritare finemente l'aneto lavato e asciugato, aggiungere sale (1 cucchiaino oa piacere) e l'aglio schiacciato con una pressa. Mescola il composto, quindi versaci dentro l'olio vegetale. E lasciarlo in infusione.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il sale, mescolare e formare un buco al centro. Rompere le uova in una ciotola, mescolare e versare 2/3 del composto di uova nella farina e lasciare 1/3 per ungere le ciambelle finite. Aggiungete l'impasto lievitato alla farina e lavorate l'impasto con un cucchiaio. Al termine dell'impasto, aggiungete 2 cucchiai di olio di semi e iniziate ad impastare con le mani, aggiungendo gradualmente l'olio rimasto. Spolverare il tavolo con la farina e lavorare l'impasto per 7-10 minuti.

6. PASSO 6

   

   L'impasto diventerà liscio e non si attaccherà alle mani. Arrotondatela e ponetela in una ciotola pulita e leggermente unta. Coprire con pellicola e un tovagliolo e lasciare lievitare in un luogo tiepido per un'ora.

7. PASSO 7

   

   L'impasto lievita bene, aumentando di quasi 2,5 volte. Ungere leggermente il tavolo e le mani con olio vegetale. Formare un panetto e dividerlo in 15-16 parti da 50-55 g ciascuna. Ho fatto diversi pezzi da 60 g ciascuno e mi sono sembrati grandi.

8. PASSO 8

   

   Formate delle ciambelline arrotondando l'impasto. Adagiateli su una teglia unta o su carta da forno o su una teglia da forno. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 30 minuti. Le ciambelloni lieviteranno molto, lasciate un po' di spazio tra loro. Aggiungete un cucchiaino di latte all'uovo messo da parte e ungete con cura le ciambelline per non rovesciarle. Lascia asciugare il grasso per 1-2 minuti, poi i prodotti da forno avranno una bella lucentezza.

9. PASSO 9

   

   Cuocere i pampushki ucraini con lievito in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 30 minuti fino a doratura. Determina la temperatura esatta e il tempo di cottura in base al tuo forno. Ungere le ciambelle calde con ripieno di aglio utilizzando una spazzola in silicone.

10. PASSO 10

    

    Servire gli gnocchi all'aglio caldi con il borscht. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Veronica

09.08.2023

4.5

Alla fine ho preparato questi gnocchi ucraini con aglio per il borscht al forno usando il lievito! Ho salvato questa ricetta in KK per molto tempo, ma non riuscivo proprio a cucinarla. L'ho realizzato con la metà degli ingredienti suggeriti dall'autore. Ho preparato 50 grammi di ciambelle. Si sono rivelate della misura giusta. È stato un piacere realizzare queste ciambelline utilizzando questa ricetta; tutto è molto accessibile e scritto chiaramente. Ho aggiunto un po' più di farina. Le ciambelle sono venute benissimo!!! Morbido, gustoso e tanto aromatico, grazie all'ottimo ripieno all'aglio. Svetlana, grazie mille per questa meravigliosa ricetta. Da tempo desideravo imparare a preparare questi gnocchi ucraini con aglio. Vengo dall'Ucraina e qui serviamo spesso queste ciambelle con il borscht))) Ecco come sono venute le mie ciambelle

Caterina

09.08.2023

4.6

Grazie mille per la ricetta, impasto super gustoso. L'ho provato in 2 taglie, ma ho optato per quelle più piccole. Grazie mille ancora.

olgay198108

09.08.2023

4.7

Queste ciambelle sono stupende))) Ho rubato la ricetta in kk))

Valentina

09.08.2023

5

Ciao a tutti! Ho provato a fare le ciambelle per la prima volta. Si sono rivelati deliziosi. Li ho spennellati sopra con lo sciroppo di zucchero (lo zucchero era sciolto in acqua bollita) e la crosta si è rivelata dolciastra, a quanto pare ho esagerato con lo zucchero, ma erano dorate. Quando li ho sfornati, li ho unti con aglio grattugiato finemente e mescolati con olio vegetale. L'aroma era in tutta la casa. Grazie per la ricetta

NaTa

09.08.2023

4.7

BUONE DUMMER

Ira

09.08.2023

4.8

Le ciambelle sono venute davvero gustose! E in generale, è molto gustoso mangiare il borscht con queste ciambelle. Gusto e felicità indescrivibili! Grazie mille per la ricetta! Il mio reportage fotografico -->>

Coniglietto soleggiato

09.08.2023

4.6

Ciambelle eccellenti! Se avessi una macchina per il pane, non mi preoccuperei dell'impasto, ho piegato tutto secondo la ricetta e ho impastato la pasta. Galleggiava un po', ma l'ho cotto e sono rimasta molto contenta! Grazie per la ricetta!