효모가 들어간 오븐에 보르시를 위한 마늘을 곁들인 우크라이나어 팜푸쉬키

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   마늘로 팜푸스키 만드는 법? 먼저 제품을 준비하십시오. 모두 실온에 있어야합니다. 계란을 철저히 씻고 딜을 씻어서 말리고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 나보다 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있으므로 반죽의 일관성을 따르십시오.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비할 재료를 따로 보관해 주세요. 보시다시피 저는 생이스트를 사용하는데, 드라이이스트로 대체하셔도 됩니다. 신선 21g이 있으므로 건조 7g이 필요합니다.

3. 단계 3

   

   신선한 효모를 그릇에 넣고 설탕을 넣고 갈아서 따뜻한 물과 우유를 부은 다음 한 숟가락의 밀가루를 저어줍니다. 따뜻한 곳에서 30분간 1차 발효해주세요. 거품이 나는 "뚜껑"이 나타나면 반죽이 준비된 것입니다. 거품이 없으면 효모를 교체해야하며 비활성 상태입니다 (항상 만료일을 확인하고 신선한 것만 사용하십시오).

4. 단계 4

   

   반죽이 부풀어 오르는 동안 마늘 소스를 준비하여 양조 시간을 갖습니다. 이렇게하려면 씻어서 말린 딜을 잘게 자르고 소금 (1 티스푼 또는 맛에 따라)을 넣고 프레스를 통해 마늘을 으깨십시오. 혼합물을 저은 다음 식물성 기름을 붓습니다. 그리고 가파른 상태로 두십시오.

5. 단계 5

   

   밀가루를 깊은 그릇에 체로 치고 소금을 넣고 섞은 다음 중앙에 구멍을 뚫습니다. 계란을 그릇에 넣고 저어 계란 혼합물의 2/3를 밀가루에 붓고 완성 된 도넛에 기름칠을 위해 1/3을 남겨 둡니다. 부풀어 오른 반죽에 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 치대주세요. 반죽이 끝나면 식물성 기름 2 큰술을 넣고 손으로 반죽을 시작하여 남은 기름을 점차적으로 첨가하십시오. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 7-10분 동안 반죽하세요.

6. 단계 6

   

   반죽이 부드러워지고 손에 달라붙지 않게 됩니다. 둥글게 만들어 깨끗하고 기름을 살짝 바른 그릇에 담습니다. 접착 필름과 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   반죽이 잘 부풀어 거의 2.5 배 증가합니다. 테이블과 손에 식물성 기름을 가볍게 바르십시오. 반죽을 한 덩어리로 만들고 15~16개 부분(각각 50~55g)으로 나눕니다. 60g씩 여러 개 만들었더니 크기가 커 보였습니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 둥글게 말아 도넛을 만듭니다. 기름칠 베이킹 시트, 양피지 또는 베이킹 매트 위에 올려 놓습니다. 필름으로 덮고 30분간 발효시킵니다. 도넛이 많이 부풀어오르고, 사이에 약간의 공간을 남겨두세요. 남겨둔 달걀에 우유 한 스푼을 넣고 도넛이 상하지 않도록 조심스럽게 기름칠을 해줍니다. 1~2분 동안 기름을 말리면 구운 음식이 아름다운 빛을 발할 것입니다.

9. 단계 9

   

   190도로 예열된 오븐에서 누룩과 함께 우크라이나식 팜푸스키를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 온도와 굽는 시간을 결정하세요. 실리콘 브러시를 사용하여 뜨거운 도넛에 마늘 충전물을 바르십시오.

10. 단계 10

    

    보르시와 함께 뜨거운 마늘 만두를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

베로니카

09.08.2023

4.5

마지막으로 효모를 사용하여 오븐에서 보르시용 마늘을 곁들인 우크라이나식 만두를 만들었습니다! 이 레시피를 KK에 오랫동안 저장해두었는데 도저히 요리가 안 되더라구요. 작가님이 추천해주신 재료의 반만 사용해서 만들었어요. 도넛 50g을 만들었어요. 그들은 딱 맞는 크기로 판명되었습니다. 이 레시피를 사용하여 이러한 도넛을 만드는 것은 즐거웠습니다. 모든 것이 매우 접근하기 쉽고 명확하게 작성되었습니다. 밀가루를 조금 더 추가했습니다. 도넛이 정말 잘 나왔네요!!! 마늘이 듬뿍 들어있어 부드럽고 맛있으며 향이 매우 좋습니다. 스베틀라나님, 이 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사드립니다. 나는 마늘로 우크라이나 만두를 만드는 법을 오랫동안 배우고 싶었습니다. 저는 우크라이나 출신인데 여기서는 종종 보르시와 함께 그런 도넛을 제공합니다.))) 내 도넛은 다음과 같습니다

캐서린

09.08.2023

4.6

정말 맛있는 반죽 레시피에 감사드립니다. 2가지 사이즈로 입어봤는데 작은 사이즈로 결정했어요. 다시 한번 감사드립니다.

올게이198108

09.08.2023

4.7

이 도넛은 정말 멋지네요))) 레시피를 훔쳤어요 kk))

발렌티나

09.08.2023

5

안녕하세요 여러분! 처음으로 도넛을 만들어 보았습니다. 맛있었어요. 나는 그 위에 설탕 시럽을 바르고 (설탕은 끓인 물에 녹였습니다) 빵 껍질이 달콤 해 보였고 분명히 설탕을 너무 많이 넣었지만 갈색이었습니다. 오븐에서 꺼냈을 때 잘게 다진 마늘을 바르고 식물성 기름을 섞었습니다. 향이 집 전체에 퍼졌습니다. 레시피 주셔서 감사합니다.

나타

09.08.2023

4.7

좋은 덤프

아이라

09.08.2023

4.8

도넛이 정말 맛있어보이더라구요! 그리고 일반적으로 그런 도넛과 함께 보르시를 먹는 것은 매우 맛있습니다. 말로 표현할 수 없는 맛과 행복! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 내 사진 보고서 -->>

써니 버니

09.08.2023

4.6

훌륭한 도넛! 빵 기계가 있으면 반죽을 신경 쓰지 않고 레시피에 따라 모든 것을 접고 반죽을 반죽했습니다. 조금 떠 있었지만 구워서 매우 만족했습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!