Pampushki ucraniano con ajo para borscht al horno con levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pampushki con ajo? Primero prepara los productos, todos deben estar a temperatura ambiente. Lavar bien los huevos, lavar y secar el eneldo, pelar los ajos. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo, así que guíese por la consistencia de la masa.

2. PASO 2

   

   Reserva los ingredientes para preparar la masa. Como puedes ver, yo uso levadura fresca, pero puedes sustituirla por levadura seca. Tengo 21 gramos de fresco, por lo que necesitaré 7 gramos de seco.

3. PASO 3

   

   Desmenuce la levadura fresca en un bol, agregue el azúcar, muela, vierta agua tibia y leche, agregue una cucharada de harina. Dejar reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. Tan pronto como aparezca una “tapa” espumosa, la masa estará lista. Si no hay espuma, es necesario reemplazar la levadura, está inactiva (verifique siempre la fecha de vencimiento y use solo levadura fresca).

4. PASO 4

   

   Mientras la masa sube, prepara la salsa de ajo para que tenga tiempo de reposar. Para hacer esto, pique finamente el eneldo lavado y seco, agregue sal (1 cucharadita o al gusto) y ajo machacado con una prensa. Revuelva la mezcla y luego vierta aceite vegetal. Y déjalo reposar.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar sal, revolver y hacer un hueco en el centro. Rompe los huevos en un bol, revuelve y vierte 2/3 de la mezcla de huevo en harina y deja 1/3 para engrasar las rosquillas terminadas. Agrega la masa leudada a la harina y amasa la masa con una cuchara. Al finalizar el amasado, agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y comienza a amasar con las manos, agregando poco a poco el aceite restante. Espolvorea la mesa con harina y amasa la masa durante 7-10 minutos.

6. PASO 6

   

   La masa quedará suave y no se pegará a tus manos. Redondeelo y colóquelo en un recipiente limpio y ligeramente engrasado. Cubrir con film transparente y una servilleta, dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

7. PASO 7

   

   La masa sube bien, aumentando casi 2,5 veces. Engrase ligeramente la mesa y las manos con aceite vegetal. Forme una hogaza con la masa y divídala en 15-16 partes, de 50-55 g cada una. Hice varias piezas de 60 g cada una y me parecieron grandes.

8. PASO 8

   

   Formar rosquillas redondeando la masa. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, papel pergamino o tapete para hornear. Cubrir con film y dejar reposar 30 minutos. Los donuts subirán mucho, deja algo de espacio entre ellos. Agrega una cucharadita de leche al huevo reservado y engrasa los donuts con cuidado para no volcarlos. Deje que la grasa se seque durante 1-2 minutos, luego los productos horneados tendrán un brillo hermoso.

9. PASO 9

   

   Hornee pampushki ucraniano con levadura en un horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos hasta que se doren. Determine la temperatura exacta y el tiempo de horneado según su horno. Engrase los donuts calientes con relleno de ajo con un cepillo de silicona.

10. PASO 10

    

    Sirva las albóndigas de ajo calientes con el borscht. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Verónica

09.08.2023

4.5

¡Finalmente, hice estas albóndigas ucranianas con ajo para borscht en el horno usando levadura! Guardé esta receta en KK durante mucho tiempo, pero simplemente no pude cocinarla. Lo hice con la mitad de los ingredientes que sugiere el autor. Hice 50 gramos de donas. Resultó que tenían el tamaño justo. Fue un placer hacer estos donuts usando esta receta.

catalina

09.08.2023

4.6

Muchas gracias por la receta, masa súper rica. Lo probé en 2 tamaños, pero me decidí por los más pequeños. De nuevo, muchas gracias.

olgay198108

09.08.2023

4.7

Estas donas son preciosas))) Robé la receta en kk))

Valentina

09.08.2023

5

¡Hola a todos! Intenté hacer donas por primera vez. Quedaron deliciosos. Los unté con almíbar de azúcar encima (el azúcar se disolvió en agua hervida) y la corteza quedó dulzona, aparentemente me excedí con el azúcar, pero se doraron. Cuando los saqué del horno, los unté con ajo finamente rallado y los mezclé con aceite vegetal. El aroma estaba por toda la casa. Gracias por la receta.

nata

09.08.2023

4.7

BUENOS VOLCADOS

Ira

09.08.2023

4.8

¡Las donas quedaron muy ricas! Y, en general, es muy sabroso comer borscht con estos donuts. ¡Sabor y felicidad indescriptibles! ¡Muchas gracias por la receta! Mi reportaje fotográfico -->>

conejito soleado

09.08.2023

4.6

¡Excelentes donas! Si tenía una máquina de hacer pan, no me molestaba con la masa, doblaba todo según la receta y amasaba la masa. ¡Flotó un poco, pero lo horneé y quedé muy contento! ¡Gracias por la receta!