Украинские пампушки с чесноком к борщу в духовке на дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пампушки с чесноком? Для начала подготовьте продукты, все они должны быть комнатной температуры. Вымойте хорошенько яйца, помойте и обсушите укроп, очистите чеснок. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня - так что ориентируйтесь на консистенцию теста.

2. ШАГ 2

   

   Отложите в сторону ингредиенты для приготовления опары. Как видите, я беру свежие дрожжи, но вы можете заменить их на сухие. У меня 21 грамм свежих, поэтому сухих будет нужно 7 граммов.

3. ШАГ 3

   

   Свежие дрожжи раскрошите в миску, добавьте сахар, разотрите, влейте тёплую воду и молоко, вмешайте ложку муки.Оставьте подниматься на 30 минут в тепле. Как только появится пенная "шапочка", опара готова. Если пенной шапочки нет, дрожжи надо заменить, они неактивны (проверяйте всегда срок годности и берите только свежие).

4. ШАГ 4

   

   Пока опара подходит, подготовьте чесночную заливку, чтобы у неё было время настояться.Для этого мелко нарежьте промытый и обсушенный укроп, добавьте соль (1 ч.л. или по вкусу), измельчённый через пресс чеснок. Перемешайте массу, потом влейте в нее растительное масло. И оставьте настаиваться.

5. ШАГ 5

   

   В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, размешайте, в центре сделайте углубление. В пиалку разбейте яйца, размешайте и часть яичной массы, 2/3, перелейте в муку, а 1/3 оставьте для смазывания готовых пампушек. В муку добавьте поднявшуюся опару и замесите тесто ложкой. В конце замеса добавьте 2 ложки растительного масла и начните вымешивать руками, постепенно добавляя оставшееся масло. Припылите стол мукой и вымешивайте тесто 7-10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Тесто станет гладким и не будет липнуть к рукам. Округлите его и переложите в чистую, слегка смазанную растительным маслом миску. Накройте пищевой плёнкой и салфеткой, оставьте в тепле для подъёма на час.

7. ШАГ 7

   

   Тесто хорошо поднимается, увеличивается почти в 2,5 раза. Стол и руки немного смажьте растительным маслом. Тесту придайте форму батона и разделите на 15-16 частей по 50-55г каждый. Я сделала несколько штук по 60 г и мне они показались большими.

8. ШАГ 8

   

   Сформируйте пампушки, округлив тесто. Выкладывайте их на смазанный маслом противень или на пергамент, коврик для запекания. Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 30 минут. Пампушки сильно поднимутся, оставляйте расстояние между ними. В оставленное яйцо добавьте чайную ложку молока и бережно, чтобы не осадить пампушки, смажьте их. Дайте смазке подсохнуть 1-2 минуты, тогда у выпечки будет красивый блеск.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте украинские пампушки на дрожжах в заранее разогретой духовке при 190 градусах около 30 минут до румянца. Точную температуру и время запекания определяйте по своей духовке.Горячие пампушки смажьте чесночной заливкой при помощи силиконовой кисточки.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте пампушки с чесноком к борщу горячими. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Вероника

09.08.2023

4.5

Наконец-то я сделала эти украинские пампушки с чесноком к борщу в духовке на дрожжах! Давно сохранила себе этот рецепт в КК, но никак не получалось приготовить. Делала на половину ингредиентов, предложенных автором. Пампушки сделала по 50 грамм. Как раз хорошие по размеру получились. Одно удовольствие было делать эти пампушки по этому рецепту, всё очень доступно и понятно написано. Муки добавила немного больше. Отличные пампушки получились!!! Мягкие, вкусные, а какие ароматные, благодаря отличной чесночной заливке. Светлана, огромное спасибо Вам за этот замечательный рецепт. Я очень давно хотела научиться делать эти украинские пампушки с чесночком. Я ведь с Украины, и у нас такие пампушки очень часто подают с борщём))) Вот какие у меня пампушечки получились

Екатерина

09.08.2023

4.6

Спасибо большое за рецепт,супер вкусное тесто.Пробовала в 2 размерах,но остановилась на меньших.Еще раз огромное спасибо.

olgay198108

09.08.2023

4.7

Такие пампушечки шикарные))) Рецепт Утащила в кк))

Валентина

09.08.2023

5

Всем привет! Первый раз пробовала делать пампушки. Получились вкусными. Смазывала их сверху сахарным сиропом (сахар растворила в кипяченной воде) и корочка получилась сладковатая, видно переборщила с сахаром, зато подрумянились. Когда вынула из духовки, смазала их тертым на мелкой терке чесноком и смешанным с постным маслом. Аромат был на весь дом. Благодарю за рецепт.

НаТа

09.08.2023

4.7

ХОРОШИЕ ПАМПУШКИ

Ира

09.08.2023

4.8

Очень вкусные пампушки получились! И вообще - очень вкусно кушать борщик с такими пампушечками. Непередаваемый вкус и блаженство! Спасибо большое за рецепт! Мой фотоотчёт -->>

Солнечный Зайчик

09.08.2023

4.6

Отличные пампушки! При наличии хлебопечки не стала заморачиваться с тестом, сложила всё по рецепту и замесила тесто. Немного плыло, но испекла и очень довольна! Спасибо за рецепт!