Томатний соус з кінзою

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати томатний соус з кінзою і часником для шашлику? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть свіжу, молоду і ароматну кінзу. Томатну пасту можна замінити томатним соком, але її потрібно лише трохи прокип'ятити до більш щільної консистенції.

2. КРОК 2

   

   Кінзу помити, обсушити і дрібно нарізати. Кінзу я рубаю кухонними ножицями, щоб вона була дрібніше. Але спочатку я його добре промиваю і обсушую, загорнувши в паперовий рушник - так шматочки зелені не прилипнуть до ножиць.

3. КРОК 3

   

   До подрібненої зелені додати подрібнений часник. Гвоздику пропустила через прес. Але можна також натерти часник на дрібній тертці або подрібнити гострим ножем. Якщо немає свіжого часнику, його можна замінити часниковим порошком.

4. КРОК 4

   

   Зелень з часником подрібніть за допомогою ступки або просто давилкою.

5. КРОК 5

   

   Додати хмелі-сунелі і суху аджику. В принципі, ви можете додати якісь улюблені приправи на свій смак. Я, наприклад, віддаю перевагу уцхо-сунелі - в цій приправі є пажитник. Хтось віддасть перевагу мелену паприку, і це теж стане в нагоді, особливо паприка копчена, вона додасть соусу легку нотку вогню.

6. КРОК 6

   

   Додати мелений гострий перець. У мене є чорний, але буває і червоний, і білий, і навіть запашний, якщо подрібнити на спеціальному млині.

7. КРОК 7

   

   Влийте оцет. Це можуть бути будь-які фрукти: яблуко, як у мене, виноград, вино, малина, чорна смородина і навіть звичайні 6-9%. Якщо у вас є оцтова есенція, розведіть її водою. Для отримання 8% оцту потрібно 1 ст. есенції беруть по 8 ст. води

8. КРОК 8

   

   Додати томатну пасту або уварений томатний сік. В принципі, можна використовувати і готовий кетчуп, але зазвичай він все-таки містить деякі добавки та ароматизатори, тому смак готового соусу трохи зміниться.

9. КРОК 9

   

   Все ретельно перемішати до однорідності і при необхідності розбавити кип'яченою охолодженою водою до потрібної густоти соусу. Соус з кінзою і томатною пастою готовий.

10. КРОК 10

    

    Цей соус ідеально підходить до всіх видів шашликів, свіжих овочів і овочевих салатів. Навіть свіжа зелена цибуля з таким соусом здається смачніше! Смачного!

Коментарі до рецепту

Світлана

06.10.2023

4.6

Я знаю варіант цього соусу без кінзи та оцту. Мені подобаються обидва варіанти.