Sauce tomate à la coriandre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce tomate à la coriandre et à l'ail pour le barbecue ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez de la coriandre fraîche, jeune et aromatique. La pâte de tomate peut être remplacée par du jus de tomate, mais il suffit de la faire bouillir un peu jusqu'à ce qu'elle ait une texture plus dense.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la coriandre, séchez-la et hachez-la finement. Je hache la coriandre avec des ciseaux de cuisine pour la rendre plus fine. Mais d'abord, je le lave bien et le sèche, enveloppé dans une serviette en papier - de cette façon, les morceaux de verdure ne colleront pas aux ciseaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'ail haché aux herbes hachées. J'ai passé le clou de girofle dans la presse. Mais vous pouvez aussi râper l'ail sur une râpe fine ou le hacher avec un couteau bien aiguisé. Si l'ail frais n'est pas disponible, il peut être remplacé par de la poudre d'ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyez les légumes verts avec l'ail à l'aide d'un mortier ou simplement d'un presse-purée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le houblon suneli et l'adjika sec. Fondamentalement, vous pouvez ajouter certains de vos assaisonnements préférés à votre goût. Par exemple, je préfère l'utskho-suneli - cet assaisonnement contient du fenugrec. Certains préféreront le paprika moulu, et cela sera aussi utile, notamment le paprika fumé, il donnera à la sauce une légère note de feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le piment moulu. J'ai du noir, mais il peut être rouge, blanc et même parfumé si vous le broyez avec un moulin spécial.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le vinaigre. Il peut s'agir de n'importe quel fruit : pomme comme le mien, raisin, vin, framboise, cassis et même les 6-9 % habituels. Si vous avez de l'essence de vinaigre, diluez-la avec de l'eau. Pour obtenir 8% de vinaigre, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. les essences prennent 8 cuillères à soupe. eau

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez de la pâte de tomate ou du jus de tomate bouilli. En principe, vous pouvez utiliser du ketchup prêt à l'emploi, mais il contient généralement encore des additifs et des arômes, de sorte que le goût de la sauce finie changera un peu.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que la texture soit homogène et, si nécessaire, diluez avec de l'eau bouillie glacée jusqu'à obtenir l'épaisseur de sauce souhaitée. La sauce à la coriandre et au concentré de tomate est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Cette sauce est parfaite pour tous types de brochettes, légumes frais et salades de légumes. Même les oignons verts frais avec cette sauce semblent plus savoureux ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Svetlana

06.10.2023

4.6

Je connais une version de cette sauce sans coriandre ni vinaigre. J'aime les deux options.