Sauce aigre - 18 recettes de cuisine

Pourquoi? Tout est très simple : le fait est que la sauce aigre, c'est-à-dire les acides qu'elle contient, aide à décomposer plus rapidement et mieux les graisses animales contenues dans la viande. À cet égard, on peut comprendre pourquoi, par exemple, dans la cuisine géorgienne, où un grand nombre de plats de viande (cochon rôti, brochettes de porc, satsivi de tous les types de viande possibles, etc.), une place d'honneur sur la table est donné à la sauce aigre - tkemali. La sauce aigre géorgienne tkemali (elle peut aussi être aigre-douce, selon le type de mirabelle à partir de laquelle elle est préparée) est toujours servie avec tous les plats contenant de la viande frite, cuite au four ou bouillie. Cela est particulièrement vrai pour le porc, qui contient plus de matières grasses que le bœuf et l’agneau réunis. Si du porc à la sauce aigre-douce est servi sur la table, vous n'avez pas à vous soucier trop des kilos en trop. Il vous suffit d'essayer de manger avec modération - les excès de nourriture n'ont jamais profité à personne. Ainsi, la sauce aigre, ainsi que la sauce aigre-douce, peuvent être classées parmi les aliments savoureux et sains. La seule restriction à la consommation de sauce aigre-douce est que les personnes souffrant d'une forte acidité ne peuvent pas manger de sauce aigre-douce (ou le peuvent, mais très peu). La recette de la sauce aigre-douce peut être basée sur une variété de produits. La sauce aigre peut être préparée à partir de produits tels que des prunes, des prunes cerises, de la pâte de tomate, des tomates. Au final, vous pouvez vous limiter à la sauce blanche additionnée de jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez également préparer à la maison une sauce chinoise aigre-douce, qui contient des ingrédients faciles à acheter en magasin. Il s'agit du gingembre, du concentré de tomate, de la fécule, des cornichons, de l'huile végétale.. Cela est particulièrement vrai pour le porc, qui contient plus de matières grasses que le bœuf et l'agneau réunis. Si servi sur la table