Faire de la sauce Worcestershire à la maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez l'oignon, l'ail, le rhizome de gingembre et l'anchois.

3. ÉTAPE 3

   

   Enveloppez l'oignon, l'ail, la moutarde, le poivre rouge et noir, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la cardamome dans un sac de gaze épais et attachez-le.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez ce sac à épices dans la poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   ajoutez le sucre et la pulpe de tamarin, versez le vinaigre et la sauce soja. Portez le tout à ébullition et laissez sur feu doux pendant 40 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   A part, mélanger le sel, l'eau, le curry, les anchois et verser dans la poêle avec la sauce.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez ensuite la sauce du feu et versez-la, ainsi que le sachet d'épices, dans un bocal en verre, fermez bien le couvercle et placez au réfrigérateur. Remuez la sauce de temps en temps et essorez le sachet d'épices. Après deux semaines, le sac doit être jeté et la sauce finie doit être mise en bouteille. Il est préférable de conserver la sauce au réfrigérateur. et agiter avant utilisation.

Commentaires sur la recette

IrinaVic

08.08.2023

5

La délicieuse sauce convient aussi bien aux frites qu'aux compotes, un arôme subtil très agréable et un goût prononcé ne vous laisseront pas indifférent à cette sauce, je l'ai maintenant très souvent dans mon alimentation, regardez la vidéo

casser

08.08.2023

4.5

J'en prends note ! Excellente sauce, et comme il est impossible de l'acheter ici, j'apprendrai à cuisiner.. Une fois que j'aurai appris, je posterai une photo..

Mya-cha

08.08.2023

4.8

petit déjeuner si gentil

casser

08.08.2023

4.9

J'ai cuisiné !!!!!! Mya-cha, la sauce est merveilleuse !!! C'est délicieux avec de la viande... Même si lorsque je cuisinais, aucun de mes collaborateurs n'allait à la cuisine... L'odeur est forte et épicée... La quantité d'acide acétique était quelque peu déroutante, alors j'en ai pris la moitié. C'était délicieux, surtout avec la viande... Le goût est incroyable, et c'est pourquoi la moitié de la sauce a déjà disparu...

Mya-cha

08.08.2023

4.9

Bon appétit, mangez à votre santé !

Alyona

08.08.2023

4.5

Cela a l'air très savoureux. Je suis diplômé d'une école culinaire, mais je n'ai jamais appris à faire des sauces. Je l'ai essayé plusieurs fois, mais pour une raison quelconque, ils brûlent toujours ou n'ont pas la consistance qu'ils devraient avoir. Dites-moi, est-ce qu'il faut ajouter l'anchois ou y a-t-il un moyen de s'en passer ? J'adore ce poisson exclusivement sous forme sèche avec de la bière :)

Ensoleillé

08.08.2023

5

breik a écrit : J'ai cuisiné !!!!!! Mya-cha, la sauce est merveilleuse !!! C'est délicieux avec de la viande... Même si lorsque je cuisinais, aucun de mes collaborateurs n'allait à la cuisine... L'odeur est forte et épicée... La quantité d'acide acétique était quelque peu déroutante, alors j'en ai pris la moitié. Cela s'est avéré délicieux, surtout avec la viande... Le goût est incroyable, et c'est pourquoi la moitié de la sauce a déjà disparu... Où avez-vous vu la quantité d'acide acétique ?