Sauce Tzatziki grecque classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire la sauce tzatziki (tzatziki) ? Préparez d’abord votre nourriture. Choisissez un yaourt nature sans additifs. Traditionnellement, le tzatziki ou tzatziki sont fabriqués à partir de yaourt grec – il a une consistance très épaisse. Si vous n'en trouvez pas en vente, prenez-en un ordinaire et pesez-le dans une gaze pendant la nuit - le yaourt deviendra beaucoup plus dense.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d’abord les verts. Il doit être très bien rincé à l'eau courante et séché. Hachez-le ensuite finement.

3. ÉTAPE 3

   

   Occupez-vous maintenant du concombre. Si le concombre est gros et a la peau épaisse, il doit être pelé. Il est également préférable d'en retirer les graines. Laissez un jeune concombre à la peau fine tel quel. Râpez le concombre lavé sur une râpe grossière. Transférez dans un bol séparé, vous pouvez même mettre le concombre râpé dans une passoire et le placer sur un bol. Ajoutez un peu de sel et laissez reposer environ cinq minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et hachez finement les gousses. J'ai utilisé un presse-ail, mais vous pouvez le râper.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, le concombre a donné du jus ; il faut le vider. Si vous l'avez conservé dans une passoire, égouttez simplement le liquide libéré. S'il se trouvait simplement dans un bol, essorez d'abord la masse de concombre avec vos mains. Et puis égouttez l'excédent.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les herbes hachées, le concombre râpé et pressé, l'ail, le sel et le poivre au yaourt.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien la sauce et goûtez le sel. Ajoutez-en davantage si nécessaire. Laissez la sauce tzatziki reposer pendant environ 15 minutes. Arrosez-le d'huile d'olive avant de servir.

Commentaires sur la recette

Sérophima

01.08.2023

5

Je connais une recette similaire de sauce tzatziki au yaourt et aux concombres.

Natalia M.

01.08.2023

5

J'ai spécifiquement recherché sur le site Web une recette pour préparer une sauce tzatziki grecque classique. J'en avais besoin pour tremper des quartiers de pommes de terre cuits au four. C'est très savoureux, ils se marient parfaitement) J'ai déjà fait une sauce similaire, mais elle s'est avérée coulante. Et ici, l'auteur partage le secret pour éviter cela. Il s'avère qu'un mélange de concombre râpé et de sel liquéfie toute la masse. Cette fois, j'ai tout fait correctement) J'ai râpé le concombre à l'avance, je l'ai salé et je l'ai pressé au bout de 10 minutes. Il y avait beaucoup de jus ! J'ai également lavé et séché l'aneth à l'avance. Il n'y avait pas de yaourt grec, j'ai donc utilisé du yaourt épais fait maison pour la base, cela a parfaitement fonctionné. Après avoir mélangé tous les ingrédients, j'ai ajouté du poivre du moulin pour plus de piquant et un arôme agréable. Refroidi 15 minutes et servi. La sauce est très savoureuse, épicée et tendre à la fois. L'ail et l'aneth le parfument parfaitement. Et le concombre est visiblement rafraîchissant. Cette fois la sauce n'est pas devenue liquide, elle est restée aussi épaisse qu'au début de la préparation) Merci à l'auteur !