Klassische griechische Tzatziki-Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tzatziki-Sauce (Tzatziki)? Bereiten Sie zuerst Ihr Essen vor. Wählen Sie Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe. Traditionell wird Tzatziki oder Tzatziki aus griechischem Joghurt hergestellt – er hat eine sehr dicke Konsistenz. Wenn Sie keinen im Angebot finden, nehmen Sie einen normalen und wiegen Sie ihn über Nacht in Gaze – der Joghurt wird dadurch viel dichter.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst das Grün vor. Es muss sehr gut unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet werden. Anschließend fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Kümmere dich jetzt um die Gurke. Wenn die Gurke groß ist und eine dicke Schale hat, muss sie geschält werden. Es ist auch besser, die Kerne daraus zu entfernen. Lassen Sie eine junge Gurke mit dünner Schale unverändert. Die gewaschene Gurke auf einer groben Reibe reiben. In eine separate Schüssel umfüllen, Sie können die geriebene Gurke sogar in ein Sieb geben und über eine Schüssel legen. Etwas Salz hinzufügen und etwa fünf Minuten ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und die Zehen fein hacken. Ich habe eine Knoblauchpresse verwendet, aber man kann sie auch reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Mittlerweile hat die Gurke Saft abgegeben

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Kräuter, geriebene und ausgepresste Gurke, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Joghurt geben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Soße gut vermischen und mit Salz abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Lassen Sie die Tzatziki-Sauce etwa 15 Minuten ruhen. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

Kommentare zum Rezept

Serophima

01.08.2023

5

Ich kenne ein ähnliches Rezept für Tzatziki-Sauce mit Joghurt und Gurken.

Natalia M

01.08.2023

5

Ich habe auf der Website gezielt nach einem Rezept gesucht, um klassische griechische Tzatziki-Sauce zuzubereiten. Ich brauchte es, um im Ofen gebackene Kartoffelecken einzutauchen. Es ist sehr lecker, sie passen perfekt zusammen) Ich habe schon einmal eine ähnliche Soße gemacht, aber sie ist flüssig geworden. Und hier verrät der Autor das Geheimnis, wie man das verhindern kann. Es stellt sich heraus, dass eine Mischung aus geriebener Gurke und Salz die gesamte Masse verflüssigt. Diesmal habe ich alles richtig gemacht) Ich habe die Gurke vorher gerieben, gesalzen und nach 10 Minuten ausgepresst. Es gab jede Menge Saft! Den Dill habe ich auch vorher gewaschen und getrocknet. Es gab keinen griechischen Joghurt, also habe ich als Basis selbstgemachten dicken Joghurt verwendet, das hat perfekt funktioniert. Nachdem ich alle Zutaten vermischt habe, habe ich für mehr Schärfe und ein angenehmes Aroma Pfeffer aus der Mühle hinzugefügt. 15 Minuten abgekühlt und serviert. Die Soße ist sehr lecker, würzig und zart zugleich. Knoblauch und Dill würzen es perfekt. Und Gurke ist spürbar erfrischend. Diesmal wurde die Soße nicht flüssig, sie blieb so dick wie zu Beginn der Zubereitung) Danke an den Autor!