Cuisine grecque - 27 recettes de cuisine

Trouvez d'excellentes recettes pour une cuisine grecque étonnante sur le projet de chef en ligne impeccable bestrecipes24.com. Les recettes de la cuisine grecque sont riches en une grande variété de légumes, de fromages et de fruits de mer. Les Grecs préparent des plats de viande à base de viande d'agneau, de porc et de chèvre. Les délices les plus populaires de la Grèce ensoleillée sont la purée de pois chiches (houmous) et le souvlaki kebab. Et le plat le plus connu est peut-être la moussaka. Il est préparé à partir de jeune agneau, d'aubergines et de la délicate et célèbre sauce béchamel. Pas un seul plat n'est complet sans les fameuses herbes (aneth, persil aromatique, coriandre piquante, basilic de toutes sortes, menthe fraîche, thym, etc.).

Dans la cuisine grecque, l’agneau est considéré comme la viande la plus consommée. Les Grecs aiment aussi les plats à base de viande de chèvre, ce qui est inhabituel pour les Européens, et lorsqu'il s'agit de volaille, ils préfèrent la viande de poulet. Le plus souvent, on utilise de la viande hachée, cuite, grillée ou frite. En raison de la proximité de la mer, les Grecs ont une autre passion culinaire : le poisson et les fruits de mer. Les recettes utilisent des moules, des calamars, des poulpes, des seiches, des crevettes et du homard. Une autre caractéristique de la cuisine grecque est l’abondance de toutes sortes de légumes et d’herbes. Un point fort du menu hellénique est l'huile d'olive, en particulier la vinaigrette à l'huile et au citron. Et bien sûr, un zeste purement grec - le fromage Feta. Il est cuit, frit et utilisé comme composant principal des plats principaux et de diverses salades. Les moules saganaki sont l’une des recettes simples et intéressantes. Il s'agit d'une entrée chaude dans laquelle les moules et la feta sont un élément obligatoire.

Recette intéressante : 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à parois épaisses, ajoutez l'oignon, l'ail, le piment finement haché et le poivron. 2. Faites frire le tout jusqu'à ce que les oignons soient dorés et ajoutez l'ouzo.3. Après ébullition, ajoutez la moutarde de Dijon diluée dans 150 ml d'eau chaude.4. Ajoutez du sel et du poivre. Porter à ébullition.5. Mélanger les moules décortiquées avec la sauce et faire bouillir 10 minutes.6. Diluer la farine dans l'eau, verser dans les moules en remuant continuellement.7. Ajouter le fromage Feta au mélange bouillant. Laisser mijoter quelques minutes.8. Servir les moules sagnaki chaudes, généreusement parsemées d'herbes.

Conseils utiles:• Il est recommandé de servir les moules avec du vin blanc, ce qui rehaussera leur goût particulier.• Il n'est pas conseillé de transformer les coquillages pendant une longue période, sinon ils deviendront, comme les autres fruits de mer, durs et insipides.