Cucina greca - 27 ricette di cucina

Trova ottime ricette per la straordinaria cucina greca sull'impeccabile progetto di chef online bestrecipes24.com. Le ricette della cucina greca sono ricche di un'ampia varietà di verdure, formaggi e frutti di mare. I greci preparano piatti a base di carne di agnello, maiale e capra. Le prelibatezze più popolari della soleggiata Grecia sono la purea di ceci (hummus) e il souvlaki kebab. E il piatto più famoso è forse la moussaka. È preparato con agnello, melanzane e la delicata e famosa besciamella. Nessun piatto è completo senza le famose erbe aromatiche (aneto, prezzemolo aromatico, coriandolo piccante, basilico di tutti i tipi, menta fresca, timo, ecc.).

Nella cucina greca, l'agnello è considerata la carne più comunemente consumata. I greci adorano anche i piatti a base di carne di capra, cosa insolita per gli europei, e quando si tratta di pollame preferiscono la carne di pollo. Molto spesso viene utilizzata carne macinata, che viene stufata, grigliata o fritta. A causa della vicinanza del mare, i greci hanno un'altra passione culinaria: il pesce e i frutti di mare. Le ricette utilizzano cozze, calamari, polpi, seppie, gamberetti e aragoste. Un'altra caratteristica della cucina greca è l'abbondanza di tutti i tipi di verdure ed erbe aromatiche. Una caratteristica speciale del menu ellenico è l'olio d'oliva, in particolare il condimento all'olio e al limone. E, naturalmente, una scorza puramente greca: il formaggio feta. Viene cotto al forno, fritto e utilizzato come componente principale per piatti principali e insalate varie. Una delle ricette semplici e interessanti sono le cozze saganaki. Questo è un antipasto caldo, in cui le cozze e la feta sono una componente obbligatoria.

Ricetta interessante: 1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a pareti spesse, aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino tritato finemente e il peperone. 2. Friggere il tutto fino a quando le cipolle saranno dorate e aggiungere l'ouzo.3. Dopo l'ebollizione aggiungere la senape di Digione diluita in 150 ml di acqua calda.4. Aggiungi un po' di sale e pepe. Portare a ebollizione.5. Mescolare le cozze sgusciate con la salsa e far bollire per 10 minuti.6. Sciogliere la farina nell'acqua, versarla nelle cozze mescolando continuamente.7. Aggiungi il formaggio feta alla miscela bollente. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.8. Servire le cozze sagnaki calde, generosamente cosparse di erbe aromatiche.

Consigli utili:• Si consiglia di servire le cozze con vino bianco, che ne esalterà il gusto particolare.• Non è consigliabile lavorare a lungo i crostacei, altrimenti, come gli altri frutti di mare, diventeranno duri e insapori.