Moussaka con melanzane e patate al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la moussaka con melanzane e patate al forno alla greca? Prepara il tuo cibo. È adatta qualsiasi carne macinata: manzo, agnello, maiale, pollo, tacchino e anche tipi misti. Prendi una melanzana grande o due piccole. Timo, rosmarino e origano sono buone spezie. Lavare e asciugare prima le verdure.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto fate bollire le patate. Versare acqua fredda sugli ortaggi a radice con la buccia e metterli a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e salare l'acqua. Lessare le patate per 20 minuti. Non deve risultare troppo cotto, tienilo d'occhio. Potrebbe non essere necessario cuocerlo nemmeno un po', poiché la pirofila sarà ancora in cottura. Raffreddare le patate bollite.

3. PASSO 3

   

   Taglia la coda delle melanzane e rimuovi la pelle con un pelapatate: rimuove lo strato più sottile. Tagliare la frutta sbucciata a fette spesse 5 mm.

4. PASSO 4

   

   Disporre le fette di melanzane su una gratella (va bene anche una griglia da forno). Salatele e lasciate riposare per 10 minuti: durante questo tempo il sale estrarrà il succo dalle melanzane insieme all'amarezza. Asciugare l'eventuale succo in eccesso con un tovagliolo di carta.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio.

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale per friggere. Friggere le fette di melanzane fino a doratura, qualche minuto su ciascun lato. Prima di una nuova infornata, versare l'olio nella padella: le melanzane ne assorbono molto durante la frittura.

7. PASSO 7

   

   Dopo le melanzane, versare un po 'più di olio nella padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, un paio di minuti. Aggiungi la carne macinata alla cipolla. Friggerlo, mescolando, per circa 10 minuti, finché il colore non vira dal rosa al grigio. Salare, pepare e aggiungere le spezie alla carne.

8. PASSO 8

   

   Preparare gli ingredienti per la salsa. Il latte con qualsiasi contenuto di grassi è adatto, prendi burro naturale e di alta qualità.

9. PASSO 9

   

   Prendi una casseruola con un fondo spesso. Sciogliere il burro, versarvi la farina. Friggerlo, mescolando energicamente, per circa un minuto, fino a doratura.

10. PASSO 10

    

    Versare il latte nella casseruola a filo. Mescolare il composto con una frusta finché i grumi non scompariranno completamente.

11. PASSO 11

    

    Cuocere la salsa, mescolando continuamente, finché non si sarà leggermente addensata. Salatelo e pepatelo. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco. Raffreddare un po 'il composto e aggiungere la panna acida. Mescolata. Sbattere l'uovo nella salsa e mescolare fino a ottenere un composto completamente omogeneo. Aggiungere un pizzico di noce moscata.

12. PASSO 12

    

    Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a fette spesse 5 mm.

13. PASSO 13

    

    Tagliate a fettine anche i pomodorini.

14. PASSO 14

    

    Prendi una teglia adatta e ungila con una piccola quantità di olio vegetale. Disporre sul fondo metà delle fette di patate in un unico strato. Metti sopra la carne macinata.

15. PASSO 15

    

    Coprire lo strato di carne macinata con le restanti patate.

16. PASSO 16

    

    Posizionare lo strato successivo di fette di melanzane fritte.

17. PASSO 17

    

    E sopra - fette di pomodoro.

18. PASSO 18

    

    Versare la salsa sulla moussaka e picchiettare la padella sul tavolo per distribuirla tra gli ingredienti.

19. PASSO 19

    

    Cuocere la moussaka in forno, preriscaldato a 200°C, per 35-40 minuti, fino a doratura.

20. PASSO 20

    

    La moussaka greca con carne macinata è pronta. Servitelo caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

19.11.2023

4.9

La moussaka con melanzane e patate al forno è un piatto incredibilmente gustoso, succoso e soddisfacente. Le melanzane aggiungono una piacevole nota piccante al gusto generale. La salsa si è rivelata molto tenera e gustosa. Dopo la cottura ha acquisito un bellissimo colore rubino. Ho usato carne di maiale macinata, fatta con le mie mani. Invece della panna acida, ho aggiunto la maionese alla salsa. Ho preso la categoria uovo C2. A mia figlia non piacciono i pezzi di pomodoro nei cibi già pronti, quindi non li ha aggiunti. Ho cotto la moussaka per 50 minuti.katushafin, grazie mille per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso!

ElenaPEV

19.11.2023

4.8

Moussaka molto gustosa con melanzane e patate al forno, tutta la famiglia era in fermento, grazie per la ricetta!

svetika

19.11.2023

4.8

Grazie per l'idea, stavo pensando a cosa cucinare per cena. Quello che voglio dire è che la ricetta funziona. La moussaka greca con melanzane e patate è molto abbondante e gustosa. È vero, mi sono avvicinato alla ricetta in modo creativo. Non avevo un pomodoro, ho preso la salsa di pomodoro. Maiale e manzo tritati e patate grattugiate su una grattugia grossa. Ho aggiunto anche formaggio grattugiato e funghi. Ci è voluto un po' meno tempo in forno rispetto all'autore. Ma il forno di ognuno è diverso.