Moussaka aux aubergines et pommes de terre au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la moussaka aux aubergines et pommes de terre au four à la grecque ? Préparez votre nourriture. Toute viande hachée convient - bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, ainsi que les types mixtes. Prenez une grosse ou deux petites aubergines. Le thym, le romarin et l'origan sont de bonnes épices. Lavez et séchez d'abord les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, laissez bouillir les pommes de terre. Versez de l'eau froide sur les légumes-racines non pelés et placez sur feu moyen. Après ébullition, baissez le feu et salez l'eau. Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes. Il ne faut pas qu'il soit trop cuit, surveillez-le. Vous n’aurez peut-être même pas besoin de le faire cuire un peu, car le plat sera encore en train de cuire au four. Refroidissez les pommes de terre bouillies.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la queue de l'aubergine et retirez la peau avec un éplucheur de légumes - cela enlève la couche la plus fine. Coupez les fruits épluchés en tranches de 5 mm d'épaisseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les tranches d'aubergines sur une grille (une grille de four fera bien l'affaire). Salez-les et laissez reposer 10 minutes - pendant ce temps, le sel extraira le jus des aubergines ainsi que l'amertume. Épongez tout excès de jus avec une serviette en papier.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en petits cubes, hachez l'ail.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale pour la friture. Faites-y revenir les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, quelques minutes de chaque côté. Avant un nouveau lot, versez de l'huile dans la poêle - les aubergines en absorbent une grande partie lors de la friture.

7. ÉTAPE 7

   

   Après les aubergines, versez un peu plus d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, quelques minutes. Ajouter la viande hachée à l'oignon. Faites-le frire en remuant pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la couleur passe du rose au gris. Salez, poivrez et ajoutez des épices à la viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les ingrédients de la sauce. Le lait de toute teneur en matières grasses convient, prenez du beurre naturel et de haute qualité.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez une casserole à fond épais. Faites-y fondre le beurre, versez-y la farine. Faites-le frire en remuant vigoureusement pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit doré.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le lait dans la casserole en un mince filet. Remuez le mélange avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Salez et poivrez-le. Après ébullition, éteignez le feu. Refroidissez un peu le mélange et ajoutez-y de la crème sure. Remuer. Battre l'œuf dans la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Ajoutez une pincée de muscade.

12. ÉTAPE 12

    

    Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez également les tomates en tranches.

14. ÉTAPE 14

    

    Prenez un plat allant au four adapté et graissez-le avec une petite quantité d'huile végétale. Placez la moitié des tranches de pommes de terre au fond en une seule couche. Placez-y de la viande hachée.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir la couche de viande hachée avec le reste des pommes de terre.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez la couche suivante de tranches d'aubergines frites.

17. ÉTAPE 17

    

    Et dessus - des tranches de tomates.

18. ÉTAPE 18

    

    Versez la sauce sur la moussaka et tapotez la casserole sur la table pour la répartir entre les ingrédients.

19. ÉTAPE 19

    

    Cuire la moussaka au four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

20. ÉTAPE 20

    

    La moussaka grecque à la viande hachée est prête. Servez-le chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

19.11.2023

4.9

La moussaka aux aubergines et pommes de terre au four est un plat incroyablement savoureux, juteux et satisfaisant. L'aubergine ajoute un léger piquant agréable au goût général. La sauce s'est avérée très tendre et savoureuse. Après cuisson, il acquiert une très belle couleur vermeil. J'ai utilisé du porc haché, fait de mes propres mains. Au lieu de crème sure, j'ai ajouté de la mayonnaise à la sauce. J'ai pris la catégorie œuf C2. Ma fille n’aime pas les morceaux de tomates dans les plats cuisinés, elle ne les a donc pas ajoutés. J'ai fait cuire la moussaka pendant 50 minutes.katushafin, merci beaucoup pour la recette ! Cela s'est avéré très savoureux !

ElenaPEV

19.11.2023

4.8

Moussaka très savoureuse aux aubergines et pommes de terre au four, toute la famille était aux anges, merci pour la recette !

Svetika

19.11.2023

4.8

Merci pour l'idée, je réfléchissais à quoi cuisiner pour le dîner. Ce que je veux dire, c'est que la recette fonctionne. La moussaka grecque aux aubergines et pommes de terre est très copieuse et savoureuse. C'est vrai, j'ai abordé la recette de manière créative. Je n'avais pas de tomate - j'ai pris de la sauce tomate. Porc et bœuf hachés et pommes de terre râpées sur une râpe grossière. J'ai également ajouté du fromage râpé et des champignons. Il a fallu un peu moins de temps au four que l'auteur. Mais le four de chacun est différent.