Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln im Ofen nach griechischer Art? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Geeignet ist jedes Hackfleisch – Rind, Lamm, Schwein, Huhn, Pute, sowie gemischte Sorten. Nehmen Sie eine große oder zwei kleine Auberginen. Thymian, Rosmarin und Oregano sind gute Gewürze. Zuerst das Gemüse waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Lassen Sie zunächst die Kartoffeln kochen. Das ungeschälte Wurzelgemüse mit kaltem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Wasser salzen. Kartoffeln 20 Minuten kochen. Es sollte nicht zu lange gekocht werden, behalten Sie es im Auge. Möglicherweise müssen Sie es nicht einmal ein wenig kochen, da das Gericht noch im Ofen backt. Die Salzkartoffeln abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie den Schwanz der Aubergine ab und schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler – er entfernt die dünnste Schicht. Die geschälten Früchte in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Auberginenscheiben auf einen Rost (ein Ofenrost eignet sich gut). Salzen Sie sie und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen – während dieser Zeit entzieht das Salz den Auberginen den Saft und die Bitterkeit. Überschüssigen Saft mit einem Papiertuch abtupfen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie zum Braten Pflanzenöl hinein. Die Auberginenscheiben darin von jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Gießen Sie vor einer neuen Charge Öl in die Pfanne – Auberginen nehmen beim Braten viel davon auf.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie nach den Auberginen noch etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin einige Minuten lang an, bis sie weich sind. Hackfleisch zur Zwiebel geben. Unter Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die Farbe von Rosa nach Grau wechselt. Das Fleisch salzen, pfeffern und würzen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Soße vor. Geeignet ist Milch mit jedem Fettgehalt, nehmen Sie natürliche und hochwertige Butter.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Butter darin schmelzen, Mehl hineingeben. Unter kräftigem Rühren etwa eine Minute braten, bis es goldbraun ist.

10. SCHRITT 10

    

    Milch in einem dünnen Strahl in den Topf gießen. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

11. SCHRITT 11

    

    Die Soße unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Salzen und pfeffern Sie es. Nach dem Kochen den Herd ausschalten. Kühlen Sie die Mischung etwas ab und fügen Sie saure Sahne hinzu. Aufsehen. Das Ei in die Soße schlagen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in Scheiben.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform und fetten Sie diese mit etwas Pflanzenöl ein. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer Schicht auf den Boden legen. Hackfleisch darauf legen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Hackfleischschicht mit den restlichen Kartoffeln bedecken.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie die nächste Schicht gebratener Auberginenscheiben darauf.

17. SCHRITT 17

    

    Und darauf - Tomatenscheiben.

18. SCHRITT 18

    

    Gießen Sie die Sauce über das Moussaka und klopfen Sie mit der Pfanne auf den Tisch, um sie auf die Zutaten zu verteilen.

19. SCHRITT 19

    

    Das Moussaka im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten goldbraun backen.

20. SCHRITT 20

    

    Griechisches Moussaka mit Hackfleisch ist fertig. Heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

19.11.2023

4.9

Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln im Ofen ist ein unglaublich leckeres, saftiges und sättigendes Gericht. Die Aubergine verleiht dem Gesamtgeschmack eine angenehme leichte Schärfe. Die Soße ist sehr zart und lecker geworden. Nach dem Backen bekam es eine sehr schöne rötliche Farbe. Ich habe gehacktes Schweinefleisch verwendet, das ich selbst gemacht habe. Anstelle von Sauerrahm habe ich der Sauce Mayonnaise hinzugefügt. Ich habe die Eierkategorie C2 gewählt. Meine Tochter mag keine Tomatenstücke in Fertiggerichten, deshalb hat sie darauf verzichtet. Ich habe das Moussaka 50 Minuten lang gebacken. Katushafin, vielen Dank für das Rezept! Es ist sehr lecker geworden!

ElenaPEV

19.11.2023

4.8

Sehr leckeres Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln im Ofen, die ganze Familie war begeistert, danke für das Rezept!

Swetika

19.11.2023

4.8

Danke für die Idee, ich habe darüber nachgedacht, was ich zum Abendessen kochen soll. Was ich sagen möchte ist, dass das Rezept funktioniert. Griechisches Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln ist sehr sättigend und lecker. Es stimmt, ich bin kreativ an das Rezept herangegangen. Ich hatte keine Tomate – ich habe Tomatensauce genommen. Gehacktes Schweine- und Rindfleisch sowie geriebene Kartoffeln auf einer groben Reibe. Ich habe auch geriebenen Käse und Pilze hinzugefügt. Es hat etwas weniger Zeit im Ofen gedauert als beim Autor. Aber jeder Ofen ist anders.