Moussaka con berenjenas y patatas al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer moussaka con berenjenas y patatas al horno al estilo griego? Prepara tu comida. Cualquier carne picada es adecuada: ternera, cordero, cerdo, pollo, pavo y también tipos mixtos. Tome una berenjena grande o dos pequeñas. El tomillo, el romero y el orégano son buenas especias. Primero lava y seca las verduras.

2. PASO 2

   

   En primer lugar dejar hervir las patatas. Vierta agua fría sobre los tubérculos sin pelar y colóquelos a fuego medio. Después de hervir, reducir el fuego y salar el agua. Hervir las patatas durante 20 minutos. No debe quedar demasiado cocido, vigílalo. Quizás ni siquiera necesites cocinarlo un poco, ya que el plato aún se estará horneando en el horno. Enfriar las patatas hervidas.

3. PASO 3

   

   Corta la cola de la berenjena y quítale la piel con un pelador de verduras, que elimina la capa más fina. Cortar la fruta pelada en rodajas de 5 mm de grosor.

4. PASO 4

   

   Coloque las rodajas de berenjena sobre una rejilla (una rejilla para horno funciona bien). Sal y déjalas durante 10 minutos; durante este tiempo, la sal extraerá el jugo de las berenjenas junto con el amargor. Seca el exceso de jugo con una toalla de papel.

5. PASO 5

   

   Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo.

6. PASO 6

   

   Calienta una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal para freír. Freír las rodajas de berenjena hasta que estén doradas, unos minutos por cada lado. Antes de un nuevo lote, vierta aceite en la sartén; las berenjenas absorben una gran cantidad al freír.

7. PASO 7

   

   Después de las berenjenas, vierte un poco más de aceite en la sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, un par de minutos. Agregue la carne picada a la cebolla. Fríelo, revolviendo, durante unos 10 minutos, hasta que el color cambie de rosa a gris. Sal, pimienta y agrega especias a la carne.

8. PASO 8

   

   Prepara los ingredientes para la salsa. La leche con cualquier contenido de grasa es adecuada, tome mantequilla natural y de alta calidad.

9. PASO 9

   

   Coge una cacerola con fondo grueso. Derrita la mantequilla y vierta harina. Fríelo, revolviendo vigorosamente, durante aproximadamente un minuto, hasta que esté dorado.

10. PASO 10

    

    Vierta la leche en la cacerola en un chorro fino. Remueve la mezcla con un batidor hasta que los grumos desaparezcan por completo.

11. PASO 11

    

    Cocine la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco. Salpimentarlo. Después de hervir, apaga el fuego. Enfriar un poco la mezcla y agregarle crema agria. Remover. Incorpora el huevo a la salsa y revuelve hasta que esté completamente suave. Agrega una pizca de nuez moscada.

12. PASO 12

    

    Pelar las patatas enfriadas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor.

13. PASO 13

    

    Corta también los tomates en rodajas.

14. PASO 14

    

    Coge una fuente para horno adecuada y engrasa con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloca la mitad de las rodajas de papa en el fondo en una sola capa. Coloque encima la carne picada.

15. PASO 15

    

    Cubre la capa de carne picada con las patatas restantes.

16. PASO 16

    

    Coloca la siguiente capa de rodajas de berenjena frita.

17. PASO 17

    

    Y encima hay rodajas de tomate.

18. PASO 18

    

    Vierte la salsa sobre la moussaka y golpea la sartén sobre la mesa para distribuirla entre los ingredientes.

19. PASO 19

    

    Hornea la moussaka en el horno precalentado a 200°C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada.

20. PASO 20

    

    La moussaka griega con carne picada está lista. Sírvelo caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

19.11.2023

4.9

La moussaka con berenjenas y patatas al horno es un plato increíblemente sabroso, jugoso y abundante. La berenjena añade un ligero y agradable toque picante al sabor general. La salsa quedó muy tierna y sabrosa. Después de hornear adquirió un color rojizo muy bonito. Usé carne de cerdo picada, hecha con mis propias manos. En lugar de crema agria, agregué mayonesa a la salsa. Tomé el huevo de categoría C2. A mi hija no le gustan los trozos de tomate en la comida preparada, por eso no los añadió. Horneé la moussaka durante 50 minutos.katushafin, ¡muchas gracias por la receta! ¡Resultó muy sabroso!

ElenaPEV

19.11.2023

4.8

Muy rica moussaka con berenjenas y patatas al horno, toda la familia estaba emocionada, ¡gracias por la receta!

svetika

19.11.2023

4.8

Gracias por la idea, estaba pensando en qué cocinar para cenar. Lo que quiero decir es que la receta funciona. La moussaka griega con berenjenas y patatas es muy abundante y sabrosa. Es cierto que abordé la receta de forma creativa. No tenía tomate, tomé salsa de tomate. Carne de cerdo y ternera picada y patatas ralladas en un rallador grueso. También le agregué queso rallado y champiñones. Tardó un poco menos en el horno que el autor. Pero el horno de cada uno es diferente.