ナスとジャガイモをオーブンで焼いたムサカ

血色が良く、食欲をそそる、香り豊かで、信じられないほどおいしいです!ナスとジャガイモのムサカはオーブンで調理され、野菜とひき肉のキャセロールです。これはおそらくギリシャ料理の中で最も有名な料理であり、この国の特徴となっています。そして、それは簡単ではありませんが、非常に簡単です。
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アビゲイル・ロペスアビゲイル・ロペス
レシピの著者
ナスとジャガイモをオーブンで焼いたムサカ
カロリー
420Kcal
タンパク質
10gram
脂肪
34gram
炭水化物
20gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 8
400グラム
500グラム
1ニンニクのかけら
4大さじ
味わう
味わう
250ml
1大さじ
1大さじ
味わう
味わう

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 2 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ナスとジャガイモをオーブンでギリシャ風にムサカを作る方法は?食べ物を準備してください。牛肉、子羊肉、豚肉、鶏肉、七面鳥、混合タイプなど、あらゆるひき肉が適しています。大きなナスを1つまたは小さなナスを2つ取ります。タイム、ローズマリー、オレガノは良いスパイスです。まず野菜を洗って乾燥させます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    まずジャガイモを茹でます。皮を剥いた根菜類に冷水を注ぎ、中火にかけます。沸騰したら火を弱め、水に塩を加えます。ジャガイモを20分間茹でます。焼きすぎないように注意してください。オーブンで焼くので、少し調理する必要さえないかもしれません。茹でたジャガイモを冷まします。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    ナスの尻尾を切り落とし、野菜ピーラーで皮を剥き、最も薄い層を取り除きます。皮をむいた実を5mm厚さに切ります。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    ナスのスライスをワイヤーラックに置きます(オーブンラックでも大丈夫です)。塩を加えて10分間放置します。この間、塩は苦味とともにナスからジュースを引き出します。余分な果汁をペーパータオルで吸い取ります。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    玉ねぎを小さな立方体に切り、ニンニクをみじん切りにします。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて揚げます。ナスのスライスを黄金色になるまで両面数分ずつ炒めます。新しいバッチを作る前に、フライパンに油を注ぎます。ナスは揚げるときに油を大量に吸収します。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    ナスの後、フライパンにもう少し油を注ぎ、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで数分間炒めます。玉ねぎにひき肉を加えます。色がピンクから灰色に変わるまで、混ぜながら約10分間揚げます。肉に塩、コショウをし、スパイスを加えます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    ソースの材料を準備します。あらゆる脂肪含有量の牛乳が適しており、天然で高品質のバターを使用してください。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    底の厚い鍋を用意してください。そこにバターを溶かし、小麦粉を注ぎます。激しくかき混ぜながら、きつね色になるまで約1分間炒めます。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    牛乳を細い流れで鍋に注ぎます。ダマが完全に消えるまで泡立て器で混合物をかき混ぜます。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    ソースを絶えずかき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮ます。塩コショウをします。沸騰したら火を止めます。混合物を少し冷やし、サワークリームを加えます。かき混ぜる。卵をソースに溶き、完全に滑らかになるまでかき混ぜます。ナツメグをひとつまみ加えます。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    冷めたジャガイモは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    トマトもくし形に切ります。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    適切なグラタン皿を用意し、少量の植物油を塗ります。ジャガイモのスライスの半分を底に一層に置きます。その上にひき肉を置きます。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    ひき肉の層を残りのジャガイモで覆います。

  16. ステップ 16

    ステップ 16

    揚げナスのスライスを次の層に置きます。

  17. ステップ 17

    ステップ 17

    そしてその上にトマトのスライス。

  18. ステップ 18

    ステップ 18

    ムサカの上にソースを注ぎ、テーブルの上の鍋を叩いて材料の間にソースを行き渡らせます。

  19. ステップ 19

    ステップ 19

    ムサカを200℃に予熱したオーブンで35〜40分間、きつね色になるまで焼きます。

  20. ステップ 20

    ステップ 20

    ひき肉を入れたギリシャのムサカが完成しました。温かいうちにお召し上がりください。食欲旺盛!

レシピへのコメント

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モデレーターのクセニア
19.11.2023
4.9
ナスとジャガイモをオーブンで焼いたムサカは、信じられないほど美味しく、ジューシーで満足のいく料理です。ナスは全体の味に心地よいわずかなピリピリ感を加えます。ソースがとても柔らかくて美味しかったです。焼き上がりはとても綺麗な血色になりました。自分で作った豚ひき肉を使用しました。サワークリームの代わりにマヨネーズをソースに加えました。私は卵カテゴリーC2を受験しました。娘は既製品にトマトが入っているのが嫌いなので入れませんでした。ムサカを50分かけて焼きました。katushafinさん、レシピありがとうございます!とても美味しく出来上がりました!
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エレナPEV
19.11.2023
4.8
オーブンでナスとジャガイモのムサカがとても美味しかったです。家族全員が大騒ぎでした。レシピをありがとう!
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スヴェティカ
19.11.2023
4.8
アイデアをありがとう、夕食に何を作ろうか考えていました。私が言いたいのは、レシピは機能するということです。ナスとジャガイモが入ったギリシャのムサカはボリュームたっぷりで美味しいです。確かに、私はレシピに創造的に取り組みました。トマトがなかったのでトマトソースを使いました。豚と牛のひき肉、ジャガイモを粗いおろし金ですりおろします。粉チーズとキノコも加えました。オーブンで焼く時間は筆者より少し短めでした。しかし、オーブンは人それぞれ異なります。

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