Moussaka aux pommes de terre et aubergines

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la moussaka avec des pommes de terre et des aubergines ? Préparez votre nourriture. La viande hachée provient traditionnellement de l'agneau, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez ou avoir sous la main. J'ai du veau haché. Lavez et séchez les légumes, épluchez les pommes de terre.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Salez et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Égouttez le liquide obtenu, rincez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant. De cette façon, vous en retirerez l’amertume.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile de friture. Faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites-les frire par lots, en ajoutant de l'huile après chacun.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une autre poêle, faites chauffer également l'huile végétale. Faites revenir l'ail dessus pendant environ 1 minute.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la viande hachée dans la poêle. Faites frire en brisant les grumeaux pendant 15 minutes. A la fin, ajoutez du sel, du poivre et remuez.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les pommes de terre en tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez également les tomates en tranches.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière. N'importe quel fromage convient à ce plat - dur, mi-dur, mou, comme la mozzarella. L'essentiel est qu'il soit savoureux, de haute qualité, sans substituts de matière grasse du lait et qu'il fonde bien.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez les tranches de pommes de terre en se chevauchant dans un plat allant au four. Étalez dessus la moitié de la viande hachée.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer la moitié du fromage sur la viande.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez un peu de jus de tomate sur la viande hachée. Répétez les couches de viande hachée et de fromage. Verser sur le reste du jus de tomate. Si vous n'avez pas de jus de tomate, mais que vous avez un pot de concentré de tomate, vous pouvez préparer vous-même du jus de tomate : diluez simplement le concentré de tomate avec de l'eau potable dans un rapport de 1:2. Autrement dit, pour 100 g de concentré de tomate, prenez 200 ml d'eau.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les tranches d'aubergines dessus afin qu'elles recouvrent complètement la couche supérieure.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez des tranches de tomates sur les aubergines. Si vous le souhaitez, le dessus peut également être saupoudré de fromage râpé. Faites cuire la moussaka environ 25 minutes à 190°C.

15. ÉTAPE 15

    

    Décorez la moussaka finie avec des herbes, coupez-la en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mila

21.10.2023

5

J'adore cuisiner les aubergines au four et je les fais si souvent pendant la saison. En option, je proposerai cette recette - des aubergines avec de la viande et sans pommes de terre.

Natalia M.

21.10.2023

4.7

Toute ma famille a aimé la moussaka aux pommes de terre et aubergines. J'ai utilisé des poitrines de poulet hachées. L'association pommes de terre, fromage et viande hachée est très réussie, et même avec de la sauce tomate. Nous aimons aussi les aubergines frites, mais il y a une mise en garde. J’ai réalisé que pour la moussaka, il fallait couper les aubergines plus épaisses et ne pas trop les frire, pour qu’elles ne brûlent pas dans la cocotte. Dans l’ensemble, la moussaka est une excellente option pour un dîner en famille. Le plat est juteux, satisfaisant, avec une variété de saveurs et d'arômes d'ail. La recette est excellente, je la recommande à tout le monde !