Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Hackfleisch wird traditionell vom Lammfleisch genommen, Sie können aber auch alles verwenden, was Sie möchten oder zur Hand haben. Ich habe gehacktes Kalbfleisch. Gemüse waschen und trocknen, Kartoffeln schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen, bis sie ihren Saft abgeben. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, spülen Sie die Auberginen ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Auf diese Weise entfernen Sie die Bitterkeit von ihnen.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl zum Braten hinzufügen. Die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Braten Sie sie portionsweise an und fügen Sie nach jeder Portion Öl hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   In einer anderen Bratpfanne ebenfalls das Pflanzenöl erhitzen. Den Knoblauch darin ca. 1 Minute anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Hackfleisch in die Pfanne geben. 15 Minuten braten, dabei alle Klumpen auflösen. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in Scheiben.

9. SCHRITT 9

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie zum Beispiel Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

10. SCHRITT 10

    

    Kartoffelscheiben übereinander in eine Auflaufform legen. Die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Hälfte des Käses über das Fleisch streuen.

12. SCHRITT 12

    

    Etwas Tomatensaft über das Hackfleisch gießen. Wiederholen Sie die Schichten Hackfleisch und Käse. Den restlichen Tomatensaft darübergießen. Wenn Sie keinen Tomatensaft, aber ein Glas Tomatenmark haben, können Sie Tomatensaft selbst herstellen: Verdünnen Sie das Tomatenmark einfach mit sauberem Trinkwasser im Verhältnis 1:2. Das heißt, für 100 g Tomatenmark nehmen Sie 200 ml Wasser.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie die Auberginenscheiben so darauf, dass sie die oberste Schicht vollständig bedecken.

14. SCHRITT 14

    

    Tomatenscheiben auf die Auberginen legen. Auf Wunsch kann die Oberseite auch mit geriebenem Käse bestreut werden. Das Moussaka etwa 25 Minuten bei 190 °C backen.

15. SCHRITT 15

    

    Das fertige Moussaka mit Kräutern dekorieren, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mila

21.10.2023

5

Ich liebe es, Auberginen im Ofen zu kochen und koche sie während der Saison so oft. Als Option biete ich dieses Rezept an – Auberginen mit Fleisch und ohne Kartoffeln.

Natalia M

21.10.2023

4.7

Meine ganze Familie mochte das Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen. Ich habe gehackte Hähnchenbrust verwendet. Sehr gelungen gelingt die Kombination aus Kartoffeln, Käse und Hackfleisch, sogar mit Tomatensoße. Wir lieben auch gebratene Auberginen, aber es gibt eine Einschränkung. Mir ist aufgefallen, dass man für Moussaka die Auberginen dicker schneiden und nicht zu stark frittieren muss, damit sie im Schmortopf nicht verbrennen. Insgesamt ist Moussaka eine großartige Option für ein Familienessen. Das Gericht ist saftig, sättigend, mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Knoblaucharoma. Das Rezept ist ausgezeichnet, ich kann es jedem empfehlen!