Sos pomidorowy z kolendrą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos pomidorowy z kolendrą i czosnkiem na grilla? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Wybierz świeżą, młodą i aromatyczną kolendrę. Pastę pomidorową można zastąpić sokiem pomidorowym, ale wystarczy ją trochę zagotować, aż uzyska gęstszą konsystencję.

2. KROK 2

   

   Kolendrę umyj, osusz i drobno posiekaj. Posiekam kolendrę nożycami kuchennymi, żeby była drobniejsza. Najpierw jednak dobrze je myję i suszę, zawinięte w papierowy ręcznik – dzięki temu kawałki zieleni nie będą przyklejać się do nożyczek.

3. KROK 3

   

   Do posiekanych ziół dodajemy posiekany czosnek. Przepuściłem goździk przez prasę. Ale możesz też zetrzeć czosnek na drobnej tarce lub posiekać ostrym nożem. Jeśli świeży czosnek nie jest dostępny, można go zastąpić czosnkiem w proszku.

4. KROK 4

   

   Zmiel warzywa z czosnkiem za pomocą moździerza lub po prostu tłuczka.

5. KROK 5

   

   Dodaj chmiel suneli i suszoną adjika. Zasadniczo możesz dodać ulubione przyprawy według własnego gustu. Na przykład wolę utskho-suneli - ta przyprawa zawiera kozieradkę. Niektórzy wolą paprykę mieloną i ta również się przyda, szczególnie papryka wędzona, nada sosowi lekką nutę ognia.

6. KROK 6

   

   Dodaj zmieloną ostrą paprykę. Mam czarny, ale może być czerwony, biały, a nawet pachnący, jeśli zmielisz go specjalnym młynkiem.

7. KROK 7

   

   Wlać ocet. Może to być dowolny owoc: jabłko jak moje, winogrono, wino, malina, czarna porzeczka, a nawet zwykłe 6-9%. Jeśli masz esencję octową, rozcieńcz ją wodą. Aby uzyskać 8% octu, potrzebujesz 1 łyżki. esencje zajmują 8 łyżek. woda

8. KROK 8

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy lub przegotowany sok pomidorowy. W zasadzie można użyć gotowego ketchupu, jednak zazwyczaj zawiera on jeszcze pewne dodatki i aromaty, dlatego smak gotowego sosu nieco się zmieni.

9. KROK 9

   

   Całość dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i w razie potrzeby rozcieńczamy przegotowaną, schłodzoną wodą do uzyskania pożądanej gęstości sosu. Sos z kolendrą i koncentratem pomidorowym jest gotowy.

10. KROK 10

    

    Sos ten doskonale nadaje się do wszelkiego rodzaju kebabów, świeżych warzyw i sałatek warzywnych. Nawet świeża zielona cebula z tym sosem wydaje się smaczniejsza! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Swietłana

06.10.2023

4.6

Znam wersję tego sosu bez kolendry i octu. Podobają mi się obie opcje.