コリアンダー入りトマトソース

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   バーベキュー用にコリアンダーとニンニクを使ったトマトソースの作り方は？必要な製品をすべて準備します。新鮮で若い香り豊かなコリアンダーを摂取しましょう。トマトペーストはトマトジュースでも代用できますが、トロトロになるまで少し煮るだけで十分です。

2. ステップ 2

   

   コリアンダーを洗い、乾燥させ、細かく刻みます。コリアンダーをキッチンバサミで細かく刻みます。しかし、最初に、私はそれをよく洗って乾燥させ、ペーパータオルに包みます。こうすることで、緑の部分がはさみにくっつかなくなります。

3. ステップ 3

   

   刻んだニンニクを刻んだハーブに加えます。私はクローブを圧搾機に通しました。ただし、ニンニクを細かいおろし金ですりおろしたり、鋭いナイフで刻んだりすることもできます。生のニンニクが手に入らない場合は、ガーリックパウダーで代用できます。

4. ステップ 4

   

   乳鉢またはマッシャーを使用して、ニンニクと一緒に野菜を粉砕します。

5. ステップ 5

   

   スネリホップとドライアジカを加えます。基本的には、お好みの調味料を加えてお好みの味に仕上げてください。たとえば、私はウツホ・スネリが好きです。この調味料にはフェヌグリークが含まれています。挽いたパプリカを好む人もいますが、これも便利です。特にスモークパプリカは、ソースにわずかに火の香りを与えます。

6. ステップ 6

   

   挽いた唐辛子を加えます。私は黒ですが、専用のミルで挽けば赤や白、そして香りも豊かになります。

7. ステップ 7

   

   酢を注ぎます。それはどんな果物でも構いません：私のようなリンゴ、ブドウ、ワイン、ラズベリー、ブラックカラント、そして通常の6〜9％さえも。ビネガーエッセンスをお持ちの場合は、水で薄めてください。 8%の酢を作るには大さじ1が必要です。エッセンスは大さじ8杯かかります。水

8. ステップ 8

   

   トマトペーストまたは茹でたトマトジュースを加えます。基本的には既製のケチャップを使用できますが、通常は添加物や香料が含まれているため、完成したソースの味が少し変わります。

9. ステップ 9

   

   質感が均一になるまですべてを完全に混ぜ合わせ、必要に応じて沸騰した冷水でソースの希望の濃さまで希釈します。コリアンダーとトマトペーストのソースが完成しました。

10. ステップ 10

    

    このソースは、あらゆる種類のケバブ、新鮮な野菜、野菜サラダに最適です。このソースをかけると生ネギもさらに美味しくなりますよ！食欲旺盛！

レシピへのコメント

スヴェトラーナ

06.10.2023

4.6

私はこのソースのコリアンダーと酢を含まないバージョンを知っています。どちらのオプションも気に入っています。