Густий гороховий суп з копченими свинячими ребрами та імбиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гороховий суп з копченими ребрами? Заздалегідь замочіть горох у холодній воді на 1-2 години. Потім змініть воду і варіть на повільному вогні 2 години або поки горох не стане м’яким. Збирати піну. Сіль додавати не потрібно. При засолюванні бобових під час варіння горох, квасоля та ін добре зберігають форму і залишаються щільними. Добре підходить для салатів і деяких других страв.

2. КРОК 2

   

   Всі інгредієнти для бульйону помістити в каструлю (овоч потрібно помити, почистити, нарізати - різати не обов'язково або просто великими шматками) і поставити на вогонь. Як тільки закипить, зібрати піну, зменшити вогонь і варити 1-2 години.

3. КРОК 3

   

   Очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками.

4. КРОК 4

   

   Очистіть і наріжте моркву невеликими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Картоплю очистіть і наріжте кубиками трохи більшими за цибулю і моркву.

6. КРОК 6

   

   Очистіть і подрібніть часник.

7. КРОК 7

   

   На розігріту з маслом сковороду викласти моркву і обсмажити, помішуючи.

8. КРОК 8

   

   Як тільки морква трохи обсмажиться, додайте цибулю. Очистіть і наріжте імбир і додайте його до цибулі та моркви.

9. КРОК 9

   

   Відміряйте спеції.

10. КРОК 10

    

    Розтерти в ступці сіль і перець.

11. КРОК 11

    

    Пажитник також подрібніть.

12. КРОК 12

    

    Готовий відвар процідіть. Овочі нам не потрібні, а ось м’ясо на тарілці остудити.

13. КРОК 13

    

    Помістіть картоплю в бульйон і дайте йому варитися.

14. КРОК 14

    

    Очистіть м'ясо від кісток (хрящів).

15. КРОК 15

    

    М'ясо наріжте кубиками або як вам подобається.

16. КРОК 16

    

    Горошок готовий.

17. КРОК 17

    

    Коли картопля буде майже готова, посоліть суп.

18. КРОК 18

    

    Влийте в суп трохи горохової води.

19. КРОК 19

    

    Додайте в суп цибулю, моркву та імбир.

20. КРОК 20

    

    Додати в суп м'ясо.

21. КРОК 21

    

    Процідити горох.

22. КРОК 22

    

    Додайте в суп горошок.

23. КРОК 23

    

    Додати спеції.

24. КРОК 24

    

    Перемішайте і варіть 5 хвилин.

25. КРОК 25

    

    Суп готовий.

26. КРОК 26

    

    Дайте супу закипіти, накрийте кришкою та подавайте.

Коментарі до рецепту

Машенька

30.08.2023

4.6

Для наочності дивіться рецепт горохового супу з копченими ребрами. Аромат приголомшливий!

Королева

30.08.2023

4.5

Чудовий суп!!!