Густой гороховый суп с копчеными свиными ребрами и имбирем

Name: Густой гороховый суп с копчеными свиными ребрами и имбирем
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 2 л; 600 гр Копченые ребрышки; 1 Лук репчатый; 1 Морковь; 1 Сельдерей; 0.5 л; 1 Лук репчатый; 1 Морковь; 300 гр Горох желтый; 3 Картошка; 30 гр Имбирь; 20 гр Чеснок; 10 Перец горошком; 5 Душистый перец; 1 чайн.л. Пажитник; 0.25 чайн.л. Перец чили; 4 Лавровый лист; 2 стол.л. Кукурузное масло; по вкусу Соль

Наваристый и ароматный гороховый суп идеален для зимнего обеда, правда. Густой суп с кремовым от гороха бульоном, копченым ароматом и пикантной остринкой - мечта, наверное, любого, кто зашел в дом с сырой или морозной улицы. Такой суп дает спокойствие и чувство того, что все хорошо.

68

18745

Лейла Ли

Автор рецепта

Густой гороховый суп с копчеными свиными ребрами и имбирем

Калории

619Ккал

Белки

17грамм

Жиры

44грамм

Углеводы

39грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

2л

600гр

1

1

1

0.5л

1

1

300гр

3

30гр

20гр

10

5

1чайн.л.

0.25чайн.л.

4

2стол.л.

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1
Как сварить гороховый суп с копчеными ребрами? Горох замочите заранее в холодной воде на 1-2 часа. Потом поменяйте воду и поставьте вариться на слабый огонь на 2 часа или пока горох не разварится. Собирайте пену. Солить не нужно. Когда бобовые солят при варке, то горошины-фасолины и др. хорошо сохраняют форму и остаются плотными. Это хорошо для салатов и некоторых вторых блюд.
ШАГ 2
Сложите в кастрюлю все ингредиенты для бульона (овощи нужно вымыть очистить, резать - можно не резать, а можно просто крупными кусочками) и поставьте на огонь. Как закипит - соберите пенку, поставьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.
ШАГ 3
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.
ШАГ 4
Очистите и нарежьте морковь мелким кубиком.
ШАГ 5
Очистите и нарежьте картофель кубиками чуть крупнее лука с морковью.
ШАГ 6
Очистите и нарежьте чеснок.
ШАГ 7
В разогретую с маслом сковороду выложите морковь и жарьте, помешивая.
ШАГ 8
Как морковь чуть поджарится - добавьте лук. Очистите и нарежьте имбирь и положите его к луку с морковью.
ШАГ 9
Отмерьте специи.
ШАГ 10
Соль с перцем разотрите в ступке.
ШАГ 11
Пажитник также разотрите.
ШАГ 12
Процедите готовый бульон. Овощи нам не нужны, а мясо нужно охладить на тарелке.
ШАГ 13
Выложите в бульон картофель и поставьте вариться.
ШАГ 14
Мясо снимите с костей (хрящиков).
ШАГ 15
Нарежьте мясо кубиками или как вам нравится.
ШАГ 16
Горох готов.
ШАГ 17
Когда картофель почти готов, посолите суп.
ШАГ 18
В суп налейте немного гороховой воды.
ШАГ 19
Выложите в суп лук с морковью и имбирем.
ШАГ 20
Добавьте в суп мясо.
ШАГ 21
Процедите горох.
ШАГ 22
Добавьте горох в суп.
ШАГ 23
Добавьте специи.
ШАГ 24
Перемешайте и проварите минут 5.
ШАГ 25
Суп готов.
ШАГ 26
Дайте супу настояться под крышкой и подавайте.