Страви з жовтим горошком - 13 покрокових рецептів приготування

Орієнтуйтеся на діаметр менше 4 мм, більші - це кормові сорти з не особливо вираженим смаком і якістю. Чим більше зерна квасолі, тим довше її потрібно варити. Кульки замочують на ніч, а то й на 12-16 годин, змінюють воду і варять на повільному вогні 1,5-2 години. Половинки готуються приблизно 1-1,5 години, а ось дрібна нарізка не вимагає вимочування і готова через 45 хвилин. Соліть тільки в кінці, додайте сіль на початку варіння – вийдуть цілі зерна. Для деяких рецептів потрібні такі жорсткі зразки. Використовуйте це, щоб розширити свій кулінарний репертуар. Іноді для прискорення перетворення в крем додають харчову соду. Є час - дочекайтеся природної м'якості бобів. Найпопулярнішими є жовті горохові супи. Від Америки до Індії їх готують всюди. Додають копченості, коренеплоди, зелень і спеції. Існують і консервовані варіанти цієї страви. Я відкрив банку, нагрів і готово. Кашу з жовтого горошку в Англії називають пудингом, а в Сибіру просто горохом. З неї також виготовляють борошно, готують з неї млинці, млинці, хліб, шаньги (шанежки) та іншу смачну та ароматну домашню випічку. Замочений горох можна обсмажити на рослинному маслі і посипати сіллю і гострими спеціями - вийде відмінна азіатська закуска.