Горохове пюре в каструлі

Покрокова підготовка

Час приготування: 11 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати горохове пюре в каструлі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще для цього підійде розрізаний навпіл горох. Цілі горошини при набуханні не зможуть увібрати необхідну кількість води, а полова просто пригорить на денці. Горох ретельно перебрати, видаливши камінчики, інші зерна або зіпсований горох. У каструлю викласти горох в 3-4 рази більше, ніж за обсягом.

2. КРОК 2

   

   Горох містить велику кількість білка, тому його потрібно добре промити 2-3 рази в теплій воді. Залити холодною водою в 3-4 рази більше, ніж сам горох, і залишити на 8-10 годин для набухання. Якщо ви не замочували горох заздалегідь, то залийте його окропом на 30-40 хвилин, і він звариться набагато швидше. Після замочування злийте воду і ще раз ретельно промийте горох. Помістіть промитий горох в каструлю з нержавіючої сталі з товстими стінками і дном.

3. КРОК 3

   

   Налийте води на 2-3 сантиметри вище рівня гороху. Якщо ви вважаєте, що горох все ще занадто твердий, додайте соду через 15 хвилин після закипання. На 2 літри води потрібно не більше 1/2 чайної ложки

4. КРОК 4

   

   Влийте рослинне масло, нещільно накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні. У процесі варіння вміст каструлі потрібно періодично помішувати, щоб горох не пригорів і швидше розварився. Замочений колотий горох вариться приблизно 40-50 хвилин, цілий - годину. Сухий цілий горох доведеться варити 2,5 години, а колотий – 1,5 години.

5. КРОК 5

   

   Після того як горох звариться, посоліть його за смаком. Щоб не було грудочок, обов’язково пюрируйте блендером до однорідності в гарячому вигляді. Дайте пюре настоятися 15-20 хвилин перед подачею. Зверніть увагу, що в міру охолодження горох стає більш щільним, тому, якщо ви хочете його проріджувати, додавайте тільки гарячу воду. Холодна вода псує смак готового пюре.

6. КРОК 6

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Урміда

28.12.2023

4.6

смачно Дякую тобі. А ось рецепт, якщо зварити горохове пюре із зеленого горошку.

Надія

28.12.2023

5

Іноді дуже хочеться горохового пюре, але не завжди є час його приготувати. Ідея харчової соди рятує ситуацію. Я взяла колотий горох, промила його і замочила у воді на 6 годин. Після закипання було багато піни, знімала її тричі. Після варіння мені здалося, що води багато. Залишила під закритою кришкою на 20 хвилин, горошок відстоявся, а вода залишилася зверху. Акуратно злила, а горох пюрировала блендером. Горохове пюре на сковороді вийшло ніжним, ароматним і дуже ситним.

Наталія М

28.12.2023

4.9

Чоловік захотів на вечерю горохове пюре. На сайті знайшла рецепт горохового пюре в каструлі. Рецепт простий і зрозумілий, а головне – ідеальне співвідношення води і гороху. У мене був жовтий колотий горох, я його добре промила і залила фільтрованою водою. Готувала в казані, в ньому пюре не пригорає. Скористалася порадою додати соду, хоча сумнівалася. Це допомогло, твердий горох став набагато м'якше. На приготування у мене пішло близько 2 годин, періодично помішуючи горошок. Добре приготував! Додавши сіль і рослинне масло, збиваю пюре заглибним блендером. Вийшло м'яке кремове пюре! Це дуже смачно! Смаку газованої води я не помітив.

4юля

28.12.2023

4.8

Дуже люблю горохове пюре в каструльці! Але останній раз зіткнулася з тим, що горох не розварюється 😏 Замочувала, довго варила, але результат все не той! Дякую автору за пораду додавати соду! Вийшло швидко (1,5 години і готово) і дуже смачно! Блендером не користувалася, це мені подобається) Масло замінила вершковим, щоб додати його ніжного смаку 😋Дякую автору за рецепт, відмінна різноманітність складних рецептів 🌷