Puree z groszku w rondlu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 11 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować puree z groszku w rondlu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Najlepiej nadaje się do tego groszek podzielony na połówki. Cały groszek nie będzie w stanie wchłonąć wymaganej ilości wody podczas pęcznienia, a plewy po prostu spalą się na dnie. Groch dokładnie posortuj, usuwając kamyki, inne ziarna lub zepsuty groszek. Na patelnię włóż 3-4 razy większą ilość groszku.

2. KROK 2

   

   Groszek zawiera dużą ilość białka, dlatego należy go dobrze umyć 2-3 razy w ciepłej wodzie. Wlać zimną wodę 3-4 razy więcej niż sam groszek i pozostawić na 8-10 godzin do spęcznienia. Jeśli nie namoczyłeś wcześniej groszku, zalej go wrzącą wodą na 30-40 minut, a ugotują się znacznie szybciej. Po namoczeniu odlej wodę i ponownie dokładnie opłucz groszek. Umyty groszek włóż do rondelka ze stali nierdzewnej o grubych ściankach i dnie.

3. KROK 3

   

   Wlać wodę 2-3 centymetry nad poziom groszku. Jeśli groszek jest nadal zbyt twardy, dodaj sodę oczyszczoną 15 minut po ugotowaniu. Nie potrzebujesz więcej niż 1/2 łyżeczki na 2 litry wody

4. KROK 4

   

   Wlać olej roślinny, luźno przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu. Podczas gotowania zawartość patelni należy okresowo mieszać, aby groszek nie przypalił się i nie zagotował szybciej. Namoczony groszek gotujemy około 40-50 minut, w całości godzinę. Suchy cały groszek będzie musiał być gotowany przez 2,5 godziny, a groszek dzielony przez 1,5 godziny.

5. KROK 5

   

   Po ugotowaniu groszku posolić go do smaku. Aby uniknąć grudek, należy je zmiksować blenderem na gładką masę, gdy jest gorące. Przed podaniem odstaw puree na 15-20 minut. Należy pamiętać, że groszek po ostygnięciu staje się gęstszy, więc jeśli chcesz go rozrzedzić, dodawaj tylko gorącą wodę. Zimna woda psuje smak gotowego puree.

6. KROK 6

   

   Smacznego!

Komentarze do przepisu

Urmida

28.12.2023

4.6

Smaczny. Dziękuję. A oto przepis, jeśli ugotujesz puree z groszku z zielonego groszku.

Mieć nadzieję

28.12.2023

5

Czasami naprawdę masz ochotę na puree z groszku, ale nie zawsze masz czas na jego ugotowanie. Pomysł z sodą oczyszczoną ratuje sytuację. Wziąłem groszek łuskany, umyłem go i namoczyłem w wodzie na 6 godzin. Po zagotowaniu powstała bardzo duża piana, usunąłem ją 3 razy. Po ugotowaniu wydawało mi się, że wody jest dużo. Zostawiłam pod zamkniętą pokrywką na 20 minut, groszek opadł, a na wierzchu pozostała woda. Ostrożnie odcedziłam, a groszek zmiksowałam blenderem. Puree z groszku na patelni wyszło delikatne, aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące.

Natalia M

28.12.2023

4.9

Mój mąż chciał na obiad puree z groszku. Na stronie znalazłam przepis na puree z groszku w rondlu. Przepis jest prosty i przejrzysty, a co najważniejsze, stosunek wody do groszku jest idealny. Miałem żółty groszek łuskany, dobrze go umyłem i napełniłem przefiltrowaną wodą. Ugotowałam go w kotle, puree się w nim nie pali. Skorzystałam z rady i dodałam sodę, choć miałam wątpliwości. To pomogło, twardy groszek stał się znacznie bardziej miękki. Gotowanie zajęło mi około 2 godzin, okresowo mieszając groszek. Dobrze ugotowane! Po dodaniu soli i oleju roślinnego ubijam puree blenderem zanurzeniowym. Wyszło miękkie, kremowe puree! To jest bardzo smaczne! Nie wyczułem żadnego smaku sody.

4Julia

28.12.2023

4.8

Bardzo lubię puree z groszku w rondlu! Ale ostatni raz spotkałam się z tym, że groszek się nie zagotował 😏 Namoczyłam go, długo gotowałam, ale efekt nadal nie był taki sam! Dziękuję autorowi za radę, aby dodać sodę! Wyszło szybko (1,5 godziny i gotowe) i bardzo smaczne! Nie używałam blendera, bardzo mi się podoba) Masło zastąpiłam masłem, żeby dodać mu łagodnego smaku 😋Dziękuję autorce za przepis, doskonałe urozmaicenie skomplikowanych przepisów 🌷