Puré de guisantes en una cacerola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 11 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar puré de guisantes en una cacerola? Prepara todos los ingredientes necesarios. Los guisantes partidos por la mitad son los más adecuados para esto. Los guisantes enteros no podrán absorber la cantidad requerida de agua cuando se hinchen y la paja simplemente se quemará en el fondo. Clasifique bien los guisantes, eliminando los guijarros, otros granos o los guisantes en mal estado. Coloque 3-4 veces el volumen de guisantes en la sartén.

2. PASO 2

   

   Los guisantes contienen una gran cantidad de proteínas, por lo que es necesario lavarlos bien 2 o 3 veces con agua tibia. Vierta agua fría 3-4 veces más que los propios guisantes y déjelos durante 8-10 horas para que se hinchen. Si no remojó los guisantes con anticipación, viértalos con agua hirviendo durante 30 a 40 minutos y se cocinarán mucho más rápido. Después del remojo, escurre el agua y vuelve a enjuagar bien los guisantes. Coloque los guisantes lavados en una cacerola de acero inoxidable con paredes y fondo gruesos.

3. PASO 3

   

   Vierta agua 2-3 centímetros por encima del nivel de los guisantes. Si encuentra que los guisantes aún están demasiado duros, agregue bicarbonato de sodio 15 minutos después de hervir. No necesitas más de 1/2 cucharadita por 2 litros de agua.

4. PASO 4

   

   Vierta el aceite vegetal, cubra sin apretar con una tapa y cocine a fuego lento. Durante el proceso de cocción, el contenido de la sartén se debe remover periódicamente para que los guisantes no se quemen y hiervan más rápido. Los guisantes remojados se cocinan durante unos 40 a 50 minutos y los enteros durante una hora. Los guisantes enteros secos deberán cocinarse durante 2,5 horas y los guisantes partidos durante 1,5 horas.

5. PASO 5

   

   Una vez cocidos los guisantes, salarlos al gusto. Para evitar grumos, asegúrese de hacerlo puré con una licuadora hasta que quede suave mientras esté caliente. Deje reposar el puré durante 15 a 20 minutos antes de servir. Tenga en cuenta que los guisantes se vuelven más densos a medida que se enfrían, por lo que si desea diluirlos, agregue solo agua caliente. El agua fría estropea el sabor del puré terminado.

6. PASO 6

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Urmida

28.12.2023

4.6

Sabroso. Gracias. Y aquí está la receta si cocinas puré de guisantes con guisantes.

Esperanza

28.12.2023

5

A veces apetece mucho puré de guisantes, pero no siempre tienes tiempo para cocinarlo. La idea del bicarbonato de sodio salva la situación. Tomé guisantes partidos, los lavé y los remojé en agua durante 6 horas. Después de hervir salió mucha espuma, la quité tres veces. Después de cocinar me pareció que había mucha agua. Lo dejé bajo la tapa cerrada durante 20 minutos, los guisantes se asentaron y el agua quedó encima. Lo escurrí con cuidado y hice puré los guisantes con una licuadora. El puré de guisantes en la sartén resultó tierno, aromático y muy satisfactorio.

natalia m

28.12.2023

4.9

Mi marido quería puré de guisantes para cenar. En el sitio web encontré una receta de puré de guisantes en una cacerola. La receta es sencilla y directa y, lo más importante, la proporción de agua y guisantes es ideal. Tenía guisantes amarillos partidos, los lavé bien y los llené con agua filtrada. Lo cociné en un caldero, el puré no se quema. Seguí el consejo de agregar refresco, aunque tenía mis dudas. Esto ayudó, los guisantes duros se volvieron mucho más suaves. La cocción me llevó unas 2 horas, revolviendo periódicamente los guisantes. ¡Se cocinó bien! Después de agregar sal y aceite vegetal, batí el puré con una batidora de mano. ¡Resultó ser un puré suave y cremoso! ¡Está muy sabroso! No detecté ningún sabor a refresco.

4yulia

28.12.2023

4.8

¡Me encanta el puré de guisantes en una cacerola! Pero la última vez me enfrenté al hecho de que los guisantes no hervían 😏 Los remojé, los cociné durante mucho tiempo, ¡pero el resultado aún no fue el mismo! ¡Gracias al autor por el consejo de agregar refresco! ¡Resultó rápido (1,5 horas y listo) y muy sabroso! No usé licuadora, esto me encanta) Reemplacé la mantequilla con mantequilla para darle su sabor suave 😋Gracias al autor por la receta, excelente variedad en recetas complejas 🌷