냄비에 완두콩 퓌레

단계별 준비

요리 시간: 11 시간

1. 단계 1

   

   냄비에 완두콩 퓌레를 요리하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 반으로 나눈 완두콩이 이에 가장 적합합니다. 전체 완두콩은 부풀 때 필요한 양의 물을 흡수할 수 없으며 왕겨는 바닥에서 단순히 타버릴 것입니다. 완두콩을 철저히 분류하고 자갈, 기타 곡물 또는 상한 완두콩을 제거하십시오. 팬에 완두콩 양의 3~4배를 넣습니다.

2. 단계 2

   

   완두콩에는 단백질이 다량 함유되어 있어 따뜻한 물에 2~3회 잘 씻어야 합니다. 완두콩 자체보다 찬물을 3~4배 더 붓고 8~10시간 정도 놓아 부풀어오릅니다. 완두콩을 미리 담그지 않았다면 끓는 물을 30-40 분 동안 부으면 훨씬 빨리 익을 것입니다. 불린 후 물기를 빼고 완두콩을 다시 깨끗이 헹굽니다. 벽과 바닥이 두꺼운 스테인리스 팬에 씻은 완두콩을 넣습니다.

3. 단계 3

   

   완두콩 높이보다 2-3cm 높은 곳에 물을 붓습니다. 완두콩이 여전히 너무 단단하다면 끓인 후 15분 후에 베이킹 소다를 첨가하세요. 물 2리터당 1/2티스푼 이하가 필요합니다. 많은 양은 요리의 맛을 망칠 것입니다. 약한 불에 놓고 끓입니다. 물 표면에 형성된 거품을 걷어냅니다. 이는 완두콩 내부의 단백질이 응고되어 퓨레의 맛과 외관을 손상시킬 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   식물성 기름을 두르고 뚜껑을 느슨하게 덮은 후 약한 불로 끓입니다. 요리 과정에서 완두콩이 타지 않고 더 빨리 끓도록 팬의 내용물을 주기적으로 저어주어야 합니다. 불린 쪼개진 완두콩을 약 40~50분 동안 조리하고, 통째로 한 시간 동안 조리합니다. 건조된 통완두콩은 2.5시간 동안 조리해야 하고, 쪼개진 완두콩은 1.5시간 동안 조리해야 합니다.

5. 단계 5

   

   완두콩을 익힌 후 소금에 절여 맛을 냅니다. 덩어리를 방지하려면 뜨거울 때 부드러워질 때까지 블렌더로 퓌레를 만드세요. 서빙하기 전에 퓌레를 15-20분 동안 그대로 두십시오. 완두콩은 식을수록 촘촘해지기 때문에 묽게 만들고 싶다면 뜨거운 물만 추가해 주세요. 차가운 물은 완성된 퓨레의 맛을 망칩니다.

6. 단계 6

   

   많이 드세요!

레시피에 대한 의견

우르미다

28.12.2023

4.6

맛있는. 감사합니다. 그리고 녹색 완두콩으로 완두콩 퓌레를 요리하는 경우의 조리법은 다음과 같습니다.

희망

28.12.2023

5

때로는 완두콩 퓌레를 정말 먹고 싶지만 항상 요리할 시간이 없는 경우가 있습니다. 베이킹 소다 아이디어는 상황을 구해줍니다. 완두콩을 잘라서 씻어서 물에 6시간 동안 담가두었어요. 끓인 후 거품이 많이 나서 세번 정도 제거해 주었습니다. 요리를 하고 나니 물이 많이 빠진 것 같았어요. 뚜껑을 닫고 20분 동안 방치했더니 완두콩이 가라앉고 물이 위에 남아 있었어요. 나는 조심스럽게 물기를 빼고 믹서기로 완두콩을 퓌레로 만들었습니다. 팬에 담긴 완두콩 퓨레는 부드럽고 향긋하며 매우 만족스러웠습니다.

나탈리아 M

28.12.2023

4.9

남편은 저녁으로 완두콩 퓨레를 원했어요. 웹 사이트에서 냄비에 완두콩 퓌레를 만드는 방법을 찾았습니다. 조리법은 간단하고 간단하며, 가장 중요한 것은 완두콩과 물의 비율이 이상적이라는 것입니다. 노란색으로 갈라진 완두콩이 있어서 잘 씻어서 정수된 물을 채웠습니다. 나는 그것을 가마솥에서 요리했는데 퓌레가 타지 않습니다. 나는 의구심이 들었지만 탄산음료를 추가하라는 조언을 받아들였습니다. 이것이 도움이 되었고, 딱딱한 완두콩이 훨씬 부드러워졌습니다. 완두콩을 주기적으로 저어 주면서 요리하는 데 약 2 시간이 걸렸습니다. 잘 익었어요! 소금과 식물성 기름을 넣은 후 침지 블렌더로 퓌레를 치었습니다. 부드럽고 크리미한 퓨레가 되었네요! 아주 맛있어요! 소다맛은 전혀 느껴지지 않았습니다.

4율리아

28.12.2023

4.8

나는 냄비에 완두콩 퓌레를 정말 좋아합니다! 그런데 마지막으로 완두콩이 끓지 않는다는 사실에 직면했습니다 😏 완두콩을 담그고 오랫동안 요리했지만 결과는 여전히 같지 않았습니다! 소다 추가에 대한 조언을 주신 저자에게 감사드립니다! 그것은 빨리 밝혀졌고 (1.5 시간 동안 준비되었습니다) 매우 맛있습니다! 믹서기를 안썼는데 너무 좋아요) 버터를 버터로 바꿔서 부드러운 맛을 더했어요😋 레시피를 주신 작가님 감사합니다, 복잡한 레시피에도 다양성이 뛰어났어요 🌷