Ніжні котлети з зубатки

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Першим кроком буде замочити скибочки хліба в молоці. Хліба можна взяти трохи більше або трохи менше, в залежності від того, який смак і консистенцію котлет ви віддаєте перевагу. Я взяла 5 маленьких скибочок.

3. КРОК 3

   

   З зубатки знімаємо філе. Кістки і голову не викидаємо - з них вийде чудова юшка

4. КРОК 4

   

   Зніміть з філе шкіру і наріжте великими шматками

5. КРОК 5

   

   Перемолоти через м'ясорубку разом з хлібом і цибулею

6. КРОК 6

   

   Вийшов чудовий рибний фарш

7. КРОК 7

   

   Залишається тільки додати сіль і масло. Тут можна приправити улюбленими спеціями - наприклад, білий перець чудово поєднується з рибними котлетами

8. КРОК 8

   

   Добре перемішати

9. КРОК 9

   

   Тепер мокрими руками формуємо котлети

10. КРОК 10

    

    Обваляти їх у панірувальних сухарях

11. КРОК 11

    

    Ось такі красиві котлети у нас вийшли!

12. КРОК 12

    

    Обсмажити на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії на повільному вогні під кришкою до золотистої скоринки.

13. КРОК 13

    

    Переверніть і готуйте під кришкою ще 5-7 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Смачні ніжні котлети готові

15. КРОК 15

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

ТАТИНА

19.12.2023

4.7

Дякую за новий варіант рибних котлет. Є більш дієтичний варіант котлет без хліба на пару.

Наталія М

19.12.2023

4.5

Ось такий сом у мене вийшов. Готувала з нього котлети за цим рецептом. М'ясо сома біле, ніжне, кісток мало. Тим не менш, про всяк випадок я двічі пропустила філе через м'ясорубку. Разом з рибою я перемела цибулю і розмочений в молоці хліб. У мене був хліб для тостів, він мені найбільше подобається в котлетах, напевно тому, що він білий і в ньому багато клейковини. У рецепті сказано, що потрібно додати масло. Я якось робила котлети з маслом, нам дуже сподобалися, тому цього разу я навіть не сумнівалася, поклала хороший шматочок) Єдині спеції – трохи білого і рожевого перцю, розтертого в ступці. Я залишила фарш в холодильнику на півгодини для стабілізації, після чого котлети ідеально сформувалися і не розвалювалися. Обваляла шматочки в мелених сухарях, завдяки чому котлети придбали красиву хрустку скоринку. Котлети вийшли щільні, добре ріжуться (різка відмінна!), але при цьому неймовірно ніжні. Котлети з зубатки виходять дуже апетитними і смачними! Якщо ви не дотримуєтеся дієти, обов'язково додавайте масло в котлети з білої риби) Рекомендую!

Іра

19.12.2023

4.5

nasstin, вау, яка у вас чудова рибка!!! Ви самі зловили? Ну, може, сфотографуєш своє вухо і порадуєш? Дуже апетитні котлетки, та й риба напевно була зовсім не кістлява, тому фарш так швидко вийшов без клопоту! Або були ще кістки, крім тієї великої кістки? Вам довелося вибирати? Для рибних котлет зазвичай беру рибне філе або рибу без кісток - мені не подобається вся ця процедура з вибором кісток, так моторошно...Дуже дякую за рецепт!!!<br />

Тетяна

19.12.2023

4.9

Рибні котлети - ХОРОША і навіть дуже хороша ідея, хоча я боюся цього сома - все-таки (якщо не помиляюся) це річкова риба і мене лякає аромат водоростей. А поки я з вдячністю відношу до К/К.... ДЯКУЮ!!!

Натусик

19.12.2023

4.8

Настя, чудові котлетки! Замість масла я додаю солоне свиняче сало, теж виходить смачно.