Tendres escalopes de poisson-chat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients requis

2. ÉTAPE 2

   

   La première étape consiste à tremper les tranches de pain dans du lait. Vous pouvez prendre un peu plus ou un peu moins de pain, selon le goût et la consistance des côtelettes que vous préférez. J'ai pris 5 petites tranches.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous retirons le filet du poisson-chat. Nous ne jetons pas les os et la tête - ils feront une merveilleuse soupe de poisson

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la peau du filet et coupez-le en gros morceaux

5. ÉTAPE 5

   

   Broyer au hachoir à viande avec du pain et des oignons

6. ÉTAPE 6

   

   Le résultat était un merveilleux poisson haché

7. ÉTAPE 7

   

   Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du beurre. Ici, vous pouvez assaisonner avec vos épices préférées - par exemple, le poivre blanc se marie bien avec les galettes de poisson

8. ÉTAPE 8

   

   Bien mélanger

9. ÉTAPE 9

   

   Maintenant, avec les mains mouillées, nous formons des côtelettes

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez-les dans la chapelure

11. ÉTAPE 11

    

    Ce sont de belles côtelettes que nous avons obtenues !

12. ÉTAPE 12

    

    Faire revenir dans une poêle chauffée avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale à feu doux, couvert, jusqu'à ce qu'il soit doré.

13. ÉTAPE 13

    

    Retourner et cuire à couvert pendant encore 5 à 7 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    De délicieuses côtelettes tendres sont prêtes

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TATYNE

19.12.2023

4.7

Merci pour la nouvelle version des escalopes de poisson. Il existe une version plus diététique des côtelettes sans pain cuit à la vapeur.

Natalia M.

19.12.2023

4.5

C'est le poisson-chat avec lequel je me suis retrouvé. J'en ai fait des côtelettes selon cette recette. La chair du poisson-chat est blanche, tendre et contient peu d'os. Néanmoins, j'ai passé le filet deux fois dans un hachoir à viande, juste au cas où. Avec le poisson, j'ai haché des oignons et du pain trempé dans du lait. J'ai pris le pain pour les toasts, je le préfère dans les côtelettes, probablement parce qu'il est blanc et contient beaucoup de gluten. La recette dit d'ajouter du beurre. Une fois, j'ai fait des côtelettes avec du beurre, nous les aimions beaucoup, alors cette fois je n'en ai même pas douté, j'en ai mis un bon morceau) Les seules épices étaient un peu de poivre blanc et rose moulu dans un mortier. J'ai laissé la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle se stabilise, après quoi les côtelettes se sont parfaitement formées et ne se sont pas effondrées. J'ai roulé les morceaux dans de la chapelure moulue, grâce à quoi les escalopes ont acquis une belle croûte croustillante. Les côtelettes se sont avérées denses, bien coupées (la coupe est excellente !), mais en même temps elles sont incroyablement tendres. Les escalopes de poisson-chat sont très appétissantes et savoureuses ! Si vous ne suivez pas de régime, veillez à ajouter du beurre aux escalopes de poisson blanc) Je vous le recommande !

Ira

19.12.2023

4.5

Nasstin, wow, quel poisson incroyable tu as !!! L'avez-vous attrapé vous-même ? Eh bien, peut-être que vous prendrez une photo de votre oreille et la rendrez heureuse ? Des côtelettes très appétissantes, et le poisson n'était probablement pas osseux du tout, donc la viande hachée est sortie si vite sans tracas ! Ou y avait-il encore des os, à l’exception de ce gros os ? Avez-vous dû choisir ? Pour les escalopes de poisson, je prends généralement des filets de poisson ou des poissons qui ont peu d'arêtes - je n'aime pas toute cette procédure de choix des arêtes, c'est tellement effrayant... Merci beaucoup pour la recette !!!<br />

Tatiana

19.12.2023

4.9

Les côtelettes de poisson sont une BONNE et même une très bonne idée, même si j'ai peur de ce poisson-chat - après tout (si je ne me trompe pas) c'est un poisson de rivière et l'arôme des algues me fait peur. En attendant, je l'apporte avec gratitude à K/K.... MERCI !!!

Natusik

19.12.2023

4.8

Nastya, des côtelettes incroyables ! Au lieu du beurre, j'ajoute du saindoux de porc salé, et cela s'avère également délicieux.