Zarte Welskoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Erforderliche Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Der erste Schritt besteht darin, die Brotscheiben in Milch einzuweichen. Je nachdem, welchen Geschmack und welche Konsistenz der Schnitzel Sie bevorzugen, können Sie etwas mehr oder etwas weniger Brot nehmen. Ich habe 5 kleine Scheiben genommen.

3. SCHRITT 3

   

   Wir entfernen das Filet vom Wels. Wir werfen die Gräten und den Kopf nicht weg – daraus ergibt sich eine wunderbare Fischsuppe

4. SCHRITT 4

   

   Die Haut vom Filet entfernen und in große Stücke schneiden

5. SCHRITT 5

   

   Zusammen mit Brot und Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen

6. SCHRITT 6

   

   Das Ergebnis war wunderbar gehackter Fisch

7. SCHRITT 7

   

   Es müssen nur noch Salz und Butter hinzugefügt werden. Hier können Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen – weißer Pfeffer passt beispielsweise gut zu Fischfrikadellen

8. SCHRITT 8

   

   Gut mischen

9. SCHRITT 9

   

   Jetzt formen wir mit nassen Händen Schnitzel

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie sie in Semmelbröseln

11. SCHRITT 11

    

    Das sind einige wunderschöne Schnitzel, die wir bekommen haben!

12. SCHRITT 12

    

    In einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl bei schwacher Hitze zugedeckt goldbraun braten.

13. SCHRITT 13

    

    Umdrehen und zugedeckt weitere 5-7 Minuten garen.

14. SCHRITT 14

    

    Köstliche zarte Schnitzel sind fertig

15. SCHRITT 15

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TATYNA

19.12.2023

4.7

Vielen Dank für die neue Version von Fischkoteletts. Es gibt eine diätetischere Version von Schnitzel ohne gedämpftes Brot.

Natalia M

19.12.2023

4.5

Das ist der Wels, den ich bekommen habe. Ich habe daraus Schnitzel nach diesem Rezept gemacht. Das Fleisch des Welses ist weiß, zart und hat nur wenige Gräten. Trotzdem habe ich das Filet für alle Fälle zweimal durch einen Fleischwolf gegeben. Zum Fisch habe ich gemahlene Zwiebeln und in Milch getränktes Brot gegeben. Ich hatte das Brot zum Toasten, es schmeckt mir am besten in Schnitzel, wahrscheinlich weil es weiß ist und viel Gluten enthält. Im Rezept steht, Butter hinzuzufügen. Ich habe einmal Koteletts mit Butter gemacht, sie haben uns sehr gut geschmeckt, also habe ich dieses Mal nicht einmal daran gezweifelt, ich habe ein gutes Stück hineingelegt) Die einzigen Gewürze waren etwas weißer und rosa Pfeffer, im Mörser gemahlen. Ich habe das Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank gelassen, um es zu stabilisieren, danach formten sich die Koteletts perfekt und fielen nicht auseinander. Ich habe die Stücke in gemahlenen Semmelbröseln gewälzt, wodurch die Schnitzel eine schöne knusprige Kruste bekamen. Die Schnitzel sind dicht geworden, gut geschnitten (der Schnitt ist ausgezeichnet!), aber gleichzeitig unglaublich zart. Welskoteletts sind sehr appetitlich und lecker! Wenn Sie keine Diät einhalten, fügen Sie unbedingt Butter zu Weißfischkoteletts hinzu. Ich empfehle es!

Ira

19.12.2023

4.5

Nasstin, wow, was für einen tollen Fisch du hast!!! Hast du es selbst gefangen? Na ja, vielleicht machen Sie ein Foto von Ihrem Ohr und machen es glücklich? Sehr appetitliche Koteletts, und der Fisch hatte wahrscheinlich überhaupt keine Knochen, sodass das Hackfleisch so schnell und ohne Probleme herauskam! Oder gab es noch Knochen, außer diesem großen Knochen? Mussten Sie sich entscheiden? Für Fischkoteletts nehme ich normalerweise Fischfilet oder Fisch mit wenigen Gräten – mir gefällt diese ganze Prozedur mit der Grätenauswahl nicht, sie ist so gruselig...Vielen Dank für das Rezept!!!<br />

Tatiana

19.12.2023

4.9

Fischkoteletts sind eine GUTE und sogar eine sehr gute Idee, obwohl ich vor diesem Wels Angst habe – schließlich ist das (wenn ich mich nicht irre) ein Flussfisch und der Algengeruch macht mir Angst. In der Zwischenzeit bringe ich es dankbar zu K/K.... DANKE!!!

Natusik

19.12.2023

4.8

Nastya, tolle Schnitzel! Anstelle von Butter füge ich gesalzenes Schweineschmalz hinzu und es schmeckt auch köstlich.