Котлеты из сома нежные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Первым делом нужно замочить ломтики хлеба в молоке. Хлеба можно взять чуть больше или чуть меньше, в зависимости от того, какой вкус и консистенция котлет вам больше нравится. Я взяла 5 небольших ломтиков.

3. ШАГ 3

   

   У сома освобождаем филе. Косточки и голову не выбрасываем - из них получится замечательная уха

4. ШАГ 4

   

   Филе освобождаем от кожи и нарезаем крупными кусочками

5. ШАГ 5

   

   Перекручиваем через мясорубку вместе с хлебом и луком

6. ШАГ 6

   

   Получился замечательный рыбный фарш

7. ШАГ 7

   

   Осталось только посолить и добавить сливочное масло. Здесь можно приправить вашими любимыми специями - к рыбным котлеткам хорошо подойдет, например, белый перец

8. ШАГ 8

   

   Хорошо вымешиваем

9. ШАГ 9

   

   Теперь мокрыми руками формируем котлетки

10. ШАГ 10

    

    Обваливаем их в панировочных сухарях

11. ШАГ 11

    

    Вот какие красивые котлетки у нас получились

12. ШАГ 12

    

    Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на слабом огне под крышкой до золотистого цвета

13. ШАГ 13

    

    Переворачиваем и дожариваем также под крышкой еще 5-7 минут

14. ШАГ 14

    

    Вкусные нежные котлетки готовы

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

TATYNA

19.12.2023

4.7

За новый вариант рыбных котлет, спасибо. Есть более диетический вариант котлет без хлеба на пару.

НатаLия M

19.12.2023

4.5

Вот такой сомик у меня очутился. Приготовила из него котлеты по этому рецепту. Мясо у сома белое, нежное, костей мало. Тем не менее пропустила филе через мясорубку два раза на всякой случай. Вместе с рыбой перемолола лук и размоченный в молоке хлеб. Хлеб у меня был для тостов, мне он больше всего нравится в котлетах, наверное, потому что он белый и в нем много клейковины. В рецепте написано, что нужно добавить сливочное масло. Я как то делала котлеты с маслом, нам они очень понравились, поэтому в этот раз даже не сомневалась, положила хороший кусочек) Из специй только белый и розовый перец немного, размолола в ступке. Я оставила фарш в холодильнике на пол часа для стабилизации, после этого котлеты отлично формируются и не разваливаются. Заготовки обваляла в молотых сухарях, благодаря им котлеты приобрели красивую хрустящую корочку. Котлеты получились плотные, хорошо разрезаются (разрез отличный!), но при этом они невероятно нежные. Котлеты из сома очень аппетитные и вкусные! Если не придерживаетесь диеты, обязательно добавляйте сливочное масло в котлеты из белой рыбы) Рекомендую!

Ира

19.12.2023

4.5

nasstin, ух какая рыбина у тебя обалденная!!! Сама выловила? Ну наверное и уху заснимешь и порадуешь? Очень аппетитные котлетки, и наверное рыбина совсем не костлявая была, что безо всякой заморочки фарш так быстро получился! Или всё-таки были косточки, кроме той большой кости? Приходилось выбирать? Я обычно для рыбных котлет беру рыбное филе или рыбу, в которой мало костей - не люблю я эту всю процедуру с выбиранием костей, жуть как...Спасибо большое за рецепт!!!<br />

Татьяна

19.12.2023

4.9

Рыбные котлетки это ХОРОШАЯ и даже очень хорошая идея,правда побаиваюсь я этого сома -ведь все таки (если не ошибаюсь) это речная рыбка и меня пугает аромат водорослей. А пока с благодарностью забираю в К/К....СПАСИБО!!!

Натусик

19.12.2023

4.8

Настюшка, обалденные котлетки! А я вместо сливочного масла добавляю свиное солёное сало, тоже вкусно получается.