Татарські повітряні баурсаки

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати татарські повітряні баурсаки? Готуйте їжу. Просійте борошно - це не тільки видалить можливе сміття, але і наситить її киснем, в результаті чого вироби вийдуть більш повітряними і пухкими. Беріть молоко будь-якої жирності. Вершкове масло натуральне та якісне, без рослинних добавок.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску розбити яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

3. КРОК 3

   

   Додати сіль і цукор.

4. КРОК 4

   

   Влийте тепле молоко.

5. КРОК 5

   

   Додайте сухі дріжджі - тут вони не грають великої ролі і додаються в невеликих кількостях для розпушення тіста.

6. КРОК 6

   

   Додати розтоплене масло і добре перемішати. Читайте в кінці рецепта інформацію про те, як розтопити масло різними способами.

7. КРОК 7

   

   Частинами додаємо борошно і замішуємо тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

8. КРОК 8

   

   Добре вимішане тісто гладке, еластичне, добре тримає форму.

9. КРОК 9

   

   Накрити тісто рушником і залишити на 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Далі ділимо тісто на 8 частин.

11. КРОК 11

    

    Кожну частину розтягнути в мотузку.

12. КРОК 12

    

    Тепер розріжте кожну мотузку на невеликі шматочки розміром з лісовий горіх.

13. КРОК 13

    

    Розігріти олію для смаження в підходящої ємності. Є простий спосіб перевірити, чи достатньо добре прогрілося масло. Занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Смажимо баурсак невеликими порціями - вони відразу збільшуються в об'ємі і набухають.

14. КРОК 14

    

    У розігрітому фритюрі смажаться дуже швидко - буквально за 2-3 хвилини. В процесі акуратно перевертайте їх шумівкою, щоб кожен шматочок обсмажився з усіх боків.

15. КРОК 15

    

    Готові баурсаки викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло. За бажанням посипте баурсакі цукровою пудрою.

16. КРОК 16

    

    Урожайність баурсаків велика - на мою велику сім'ю вистачило, і ще трохи залишилося! Смачного!

Коментарі до рецепту

лара

12.08.2023

4.9

Рецепт калмицьких борців на кефірі чимось нагадує бурсаки. Калорійно, але смачно, іноді можна собі дозволити.

таксиблуз

12.08.2023

5

Настя, дякую за рецепт! Їмо лаваш за вашим рецептом пару тижнів, давайте спробуємо щось нове

Azzzazell

12.08.2023

4.5

Чудовий рецепт. Це вже другий раз за 3 дні, коли ми з дитиною готуємо на ньому. Розлітаються, як насіння. Дякую тобі!