Baursaks aériens tatars

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment fabriquer des baursaks aériens tatars ? Préparez votre nourriture. Tamisez la farine - cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais la saturera également en oxygène, ce qui donnera des produits plus aérés et moelleux. Prenez du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Le beurre est naturel et de haute qualité, sans additifs végétaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs dans un bol profond. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel et du sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait tiède.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de la levure sèche - ici, elles ne jouent pas un rôle majeur et sont ajoutées en petites quantités pour assouplir la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Lisez à la fin de la recette pour savoir comment faire fondre le beurre de différentes manières.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine par portions et pétrir la pâte. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte bien pétrie est lisse, élastique et conserve bien sa forme.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, divisez la pâte en 8 parties.

11. ÉTAPE 11

    

    Étirez chaque partie en une corde.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez maintenant chaque corde en petits morceaux de la taille d'une noisette.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites chauffer l'huile de friture dans un récipient approprié. Il existe un moyen simple de vérifier si l’huile s’est suffisamment réchauffée. Trempez-y une spatule en bois. Si des bulles se sont accumulées autour, vous pouvez alors commencer le processus de friture. Faites frire le baursak en petites portions - ils augmentent immédiatement de volume et gonflent.

14. ÉTAPE 14

    

    Dans de la graisse préchauffée, ils font frire très rapidement - littéralement en 2-3 minutes. Dans la foulée, retournez-les délicatement à l'aide d'une écumoire afin que chaque morceau soit frit de tous les côtés.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez les baursaks finis sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Si vous le souhaitez, saupoudrez le baursaki de sucre en poudre.

16. ÉTAPE 16

    

    Le rendement des baursaks est important - il y en avait assez pour ma grande famille, et il en restait encore un peu ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lara

12.08.2023

4.9

La recette du bortsoki kalmouk au kéfir rappelle un peu le bursaki. Riche en calories, mais savoureux, on peut parfois se le permettre.

taksibluz

12.08.2023

5

Nastya, merci pour la recette ! Nous mangeons du lavash selon votre recette depuis quelques semaines, essayons quelque chose de nouveau

Azzzell

12.08.2023

4.5

Excellente recette. C'est la deuxième fois en 3 jours que mon enfant et moi cuisinons avec. Ils s'envolent comme des graines. Merci!