Баурсаки татарские воздушные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать татарские воздушные баурсаки? Подготовьте продукты. Муку просейте — это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, в результате чего изделия получатся более воздушными и пышными. Молоко возьмите любой жирности. Сливочное масло — натуральное и качественное, без растительных добавок.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску вбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте соль и сахар.

4. ШАГ 4

   

   Влейте теплое молоко.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте сухие дрожжи — здесь они играют не главную роль и добавляются в небольшом количестве для разрыхления теста.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. О том, как растопить масло разными способами, читайте в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Порциями добавьте муку и замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

8. ШАГ 8

   

   Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным, хорошо держит форму.

9. ШАГ 9

   

   Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    Далее разделите тесто на 8 частей.

11. ШАГ 11

    

    Каждую часть растяните в жгут.

12. ШАГ 12

    

    Теперь разрежьте каждый жгут на небольшие кусочки размером с лесной орех.

13. ШАГ 13

    

    Разогрейте масло для фритюра в подходящей посуде. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Жарьте баурсак небольшими порциями — они сразу увеличиваются в объеме и надуваются.

14. ШАГ 14

    

    В разогретом фритюре они жарятся очень быстро — буквально по 2-3 минуты. В процессе аккуратно переворачивайте их шумовкой, чтобы каждый кусочек обжарился со всех сторон.

15. ШАГ 15

    

    Готовые баурсаки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы в них впиталось лишнее масло. По желанию посыпьте баурсаки сахарной пудрой.

16. ШАГ 16

    

    Выход баурсаков большой — на мою большую семью хватило, еще и немного осталось! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lara

12.08.2023

4.9

Рецепт калмыцких борцоки на кефире чем-то напоминают бурсаки. Калорийно, но вкусно, иногда можно себе позволить.

taksibluz

12.08.2023

5

Настюш, спасибо за рецепт! Мы тут пару недель лавашом питались по твоему рецепту, попробуем новенькую забаву

Azzzazell

12.08.2023

4.5

Шикарный рецепт. Второй раз за 3 дня с ребенком по нему готовим. Улетают как семечки. Спасибо!