Голубці в духовці в томатно-сметанному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати голубці в духовці? Підготуйте інгредієнти. У мене савойська капуста, але можна використовувати білокачанну - вона використовується в класичному рецепті. Фарш можна зробити самостійно або купити готовий в магазині. Підійде будь-який фарш. Цибулю, моркву і капусту почистити, помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Очищену цибулю подрібнити в блендері або дрібно нарізати. Рис промити в проточній воді, потім відварити в підсоленій воді. Помістіть рис в сито. У мисці з’єднуємо цибулю, рис, фарш, спеції, сіль за смаком і все добре перемішуємо.

3. КРОК 3

   

   У мене був не дуже щільний качан, я його розібрала на листочки і бланшувала в окропі. Якщо качан щільний, опустіть його в киплячу підсолену воду, попередньо вирізавши плодоніжку. Зніміть листя капусти, коли вони розм’якшаться. Дайте листям охолонути.

4. КРОК 4

   

   У кожного капустяного листа акуратно зріжте потовщення біля основи. Розправте лист і викладіть на нього начинку з фаршу.

5. КРОК 5

   

   Згорнути голубці в акуратний конверт. Таким же чином згорнути всі інші голубці.

6. КРОК 6

   

   Перекладаємо згорнуті голубці у форму для запікання. Покладіть їх щільно один до одного швом вниз.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте інгредієнти для соусу.

8. КРОК 8

   

   Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

9. КРОК 9

   

   Цибулю і моркву обсмажити на сковороді з рослинним маслом до напівготовності. Перемішуємо засмажку.

10. КРОК 10

    

    Додайте до нього томатну пасту, перемішайте. Тримати на вогні 1-2 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Додати в соус сметану.

12. КРОК 12

    

    Соус залити водою (приблизно 250-300 мл), перемішати. Солимо, додаємо дрібно нарізану зелень, спеції, лавровий лист. Доведіть соус до кипіння, дайте поваритися 1-2 хвилини.

13. КРОК 13

    

    Соусом залити голубці у формі. Накрийте деко фольгою і запікайте блюдо при 200 градусах близько 40 хвилин. Майте на увазі, що час приготування залежить тільки від особливостей вашої духовки.

Коментарі до рецепту

leno4ka

01.12.2023

4.6

Також з пекінської капусти виходять смачні голубці.

Елено4ка

01.12.2023

4.9

Готувала голубці в духовці в томатно-сметанному соусі. Я використовувала білокачанну капусту і вибрала вільну вилку, щоб було легше розібрати її на листочки. Взяла свинячий фарш, додала в нього відварений рис, натерла цибулю, посолила, приправила чорним перцем. Сформувала голубці, виклала у вогнетривку форму, полила томатно-сметанним соусом зі смаженою морквою та цибулею. Випікати при 180 градусах 45 хвилин. Вийшло дуже смачно, ситно, апетитно! Дякую за рецепт, Юля!

сержа

01.12.2023

4.5

Чи не потрібно пару раз проколоти голубці виделкою? щоб туди потрапив соус

Юлія

01.12.2023

4.7

Я вважаю, що це непотрібно. Голубці вже просочені соусом, тому що листя капусти дуже тонкі.

Тінеліна

01.12.2023

4.7

Рецептом голубців в духовці в томатно-сметанному соусі я задоволена: смачно, ситно! Випікати при 195 градусах 50 хвилин.