Gefüllte Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kohlrouladen im Ofen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Ich habe Wirsing, aber Sie können auch Weißkohl verwenden – dieser wird im klassischen Rezept verwendet. Sie können das Hackfleisch selbst herstellen oder es fertig im Laden kaufen. Jedes Hackfleisch reicht aus. Zwiebeln, Karotten und Kohl schälen, waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Die geschälten Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern oder fein hacken. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn dann in Salzwasser. Den Reis in ein Sieb geben. In einer Schüssel Zwiebel, Reis, Hackfleisch, Gewürze und Salz nach Geschmack vermischen und alles gut vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Ich hatte einen nicht sehr dichten Kohlkopf, den ich in Blätter zerlegte und in kochendem Wasser blanchierte. Wenn der Kohlkopf dicht ist, tauchen Sie ihn in kochendes Salzwasser, nachdem Sie den Strunk herausgeschnitten haben. Entfernen Sie die Kohlblätter, wenn sie weich werden. Lassen Sie die Blätter abkühlen.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Verdickung an der Basis jedes Kohlblatts vorsichtig ab. Richten Sie das Blech glatt und legen Sie die Hackfleischfüllung darauf.

5. SCHRITT 5

   

   Rollen Sie die Kohlroulade in einen ordentlichen Umschlag. Alle anderen Kohlrouladen ebenso rollen.

6. SCHRITT 6

   

   Die gerollten Kohlrouladen in eine Auflaufform geben. Legen Sie sie fest zusammen und mit der Nahtseite nach unten.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Soße vor.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

9. SCHRITT 9

   

   Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind. Rühren Sie das Braten um.

10. SCHRITT 10

    

    Tomatenmark dazugeben und umrühren. 1–2 Minuten brennen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Sauerrahm zur Soße geben.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie die Soße mit Wasser (ca. 250–300 ml) und rühren Sie um. Salz, fein gehackte Kräuter, Gewürze, Lorbeerblatt hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Soße über die Kohlrouladen in der Form gießen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang bei 200 Grad. Bedenken Sie, dass die Garzeit nur von den Eigenschaften Ihres Ofens abhängt.

Kommentare zum Rezept

leno4ka

01.12.2023

4.6

Aus Chinakohl werden auch köstliche Kohlrouladen hergestellt.

Eleno4ka

01.12.2023

4.9

Ich habe Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce gekocht. Ich habe Weißkohl verwendet und eine lose Gabel gewählt, um ihn leichter in Blätter zu trennen. Ich nahm gehacktes Schweinefleisch, fügte gekochten Reis hinzu, rieb die Zwiebel, salzte sie und würzte sie mit schwarzem Pfeffer. Sie formte die Kohlrouladen, legte sie in eine feuerfeste Form und übergoss sie mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce mit gebratenen Karotten und Zwiebeln. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Es war sehr lecker, sättigend und appetitlich! Danke für das Rezept, Julia!

Serge

01.12.2023

4.5

Muss man die Kohlrouladen nicht ein paar Mal mit einer Gabel einstechen? damit die Soße dort ankommt

Julia

01.12.2023

4.7

Ich denke, das ist unnötig. Die Kohlrouladen sind bereits in Soße eingeweicht, da die Kohlblätter sehr dünn sind.

Tinelina

01.12.2023

4.7

Ich bin mit dem Rezept für gefüllte Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahmsauce zufrieden: lecker, sättigend! 50 Minuten bei 195 Grad gegart.