Голубцы в духовке в томатно сметанном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать голубцы в духовке? Подготовьте ингредиенты. У меня капуста савойская, но вы можете взять белокочанную - в классическом рецепте используется именно она. Фарш можете накрутить сами или купить готовый в магазине. Подойдет любой мясной фарш. Лук, морковь и капусту очистите, помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Очищенный репчатый лук измельчите в блендере или нашинкуйте мелко. Промойте рис в проточной воде, затем отварите его в подсоленной воде. Откиньте рис на сито. В миске соедините лук, рис, фарш, специи, соль по вкусу и все хорошо перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   У меня был не очень плотный кочан капусты, я разобрала его на листья, и бланшировала их в кипятке. Если кочан плотный, то опустите его в кипящую подсоленную воду, предварительно вырезав кочерыжку. Снимите капустные листья по мере их размягчения. Дайте листьям остыть.

4. ШАГ 4

   

   С каждого капустного листа срежьте аккуратно утолщения у основания. Лист распрямите и выложите на него начинку из фарша.

5. ШАГ 5

   

   Сверните голубец аккуратным конвертиком. Таким же образом сверните все остальные голубцы.

6. ШАГ 6

   

   Переложите свернутые голубцы в форму для запекания. Укладывайте их плотно друг к другу и швом вниз.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте продукты для соуса.

8. ШАГ 8

   

   Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

9. ШАГ 9

   

   Обжарьте лук и морковь на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности. Помешивайте поджарку.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в нее томатную пасту, перемешайте. Подержите на огне 1-2 минуты.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте в соус сметану.

12. ШАГ 12

    

    Залейте соус водой (примерно 250-300 мл), перемешайте. Посолите, добавьте мелко нарезанную зелень, специи, лавровый лист. Доведите соус до кипения, дайте потомиться 1-2 минуты.

13. ШАГ 13

    

    Залейте соусом голубцы в форме. Накройте форму фольгой и запекайте блюдо при 200 градусов около 40 минут. Учитывайте, что время приготовления зависит только от особенностей вашей духовки.

Комментарии к рецепту

leno4ka

01.12.2023

4.6

Вкусными голубцы получаются и из пекинской капусты.

Елено4ка

01.12.2023

4.9

Приготовила голубцы в духовке в томатно- сметанном соусе. Использовала белокочанную капусту, выбрала рыхлый вилок, чтобы легче было разобрать его на листочки. Фарш взяла свиной, добавила к нему отварной рис, лук натерла на тёрке, посолила, приправила черным перчиком. Сформировала голубцы, выложила их в огнеупорную форму, залила томатно- сметанным соусом с обжаренными морковью и луком. Запекала при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Получилось очень вкусно, сытно, аппетитно! Спасибо за рецепт, Юлия!

серж

01.12.2023

4.5

А голубцы проткнуть вилкой пару тройку раз не надо ? чтоб соус туда попал

Юлия

01.12.2023

4.7

Я думаю, это лишнее. Голубцы и без того все пропитываются соусом, ведь капустные листочки очень тонкие .

Tinelina

01.12.2023

4.7

Рецептом Голубцы в духовке в томатно сметанном соусе довольна: вкусно, сытно! Готовила при 195 градусах 50 минут.