Голубці в сметанному соусі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати голубці в сметанному соусі в духовці? Підготуйте продукти за списком. Фарш можна використовувати будь-який – яловичий, свинячий, курячий, індичий. У мене яловичина і свинина. Вибирайте капусту з пухким качаном, так її легше буде розділити на листя. При необхідності розморозити фарш.

2. КРОК 2

   

   Зніміть з капусти верхні листки і промийте качан. Гострим ножем виріжте плодоніжку.

3. КРОК 3

   

   Кілька разів промийте рис під проточною прохолодною водою. Потім залийте холодною водою і дайте варитися. Одночасно поставити на вогонь велику каструлю, наповнену наполовину - в неї повинен поміститися качан капусти. Доведіть рис до кипіння і варіть пару хвилин. Потім процідіть рис у сито й дайте охолонути. Коли вода у великій каструлі закипить, помістіть туди капусту. Відваріть капусту 5 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Вийміть капусту, але не вимикайте вогонь під сковородою. Обережно, так як капуста гаряча, знімаємо з неї верхні листки. Коли листя перестане легко зніматися, знову опустіть качан в киплячу воду і варіть кілька хвилин.

5. КРОК 5

   

   Таким чином знімаємо з капусти все велике листя. З мого маленького качана у мене вийшло 13 шт.

6. КРОК 6

   

   Помістіть фарш у велику миску. Додайте до нього відварений рис, сіль і перець.

7. КРОК 7

   

   Одну цибулину очистити і подрібнити будь-яким способом. Я натерла на крупній тертці, а можна просто дрібно нарізати.

8. КРОК 8

   

   Добре перемішайте фарш до однорідності. Чому ми відварили рис до напівготовності? Неварений рис забере всю вологу з фаршу і начинка стане сухою. А зварений до готовності рис при подальшій варінні перетвориться на кашу.

9. КРОК 9

   

   Гострим ножем зріжте жорстку частину основи капустяного листа.

10. КРОК 10

    

    На лист викласти столову ложку фаршу.

11. КРОК 11

    

    Згорнути лист капусти, щоб покрити фарш.

12. КРОК 12

    

    Зігніть лист з кожного боку і згорніть голубці.

13. КРОК 13

    

    Ось така акуратна мила.

14. КРОК 14

    

    Викласти голубці у форму для запікання. Розмір моєї форми 25*20 см.

15. КРОК 15

    

    Приготуйте соус. Цибулю очистити і нарізати четвертинками кілець.

16. КРОК 16

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте цибулю. Кілька хвилин обсмажте цибулю до золотистого кольору.

17. КРОК 17

    

    Додайте до цибулі сметану, перемішайте і доведіть до кипіння.

18. КРОК 18

    

    Налийте в каструлю склянку води. Я використовувала відвар, в якому варилася капуста. Посолити, поперчити, перемішати. Доведіть соус до кипіння. В кінці також додала дрібно нарізаний кріп.

19. КРОК 19

    

    Соусом полити голубці.

20. КРОК 20

    

    Випікати голубці в духовці, розігрітій до 190°С, режим «верх-низ» 45-60 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Зверху голубці повинні підрум’янитися. Подавайте готові голубці зі сметаною або будь-яким соусом.

Коментарі до рецепту

Ляля2023

08.10.2023

4.6

Сьогодні я приготувала голубці в сметанному соусі в духовці, рецепт виявився дуже простим, а на смак страва вийшла ніжною. Листя капусти розм'якшила в закритій сковороді з невеликою кількістю води, відварила рис до напівготовності, змішала з фаршем, залила сметанним соусом з цибулею. Запікала в духовці близько півгодини.

катушафін

08.10.2023

4.6

Хочу запропонувати ще один хороший рецепт голубців, запечених в духовці, на цей раз ледачих!

Мілла

08.10.2023

5

Традиційні голубці, тушковані під кришкою в духовці. Голубці в сметанному соусі в духовці вийшли прямо з духовки, дуже смачні. Ця страва ідеально підходить для святкового столу і не тільки. Ми із задоволенням з'їли його на обід. Дуже дякую!