Gefüllte Kohlrouladen in Sauerrahmsauce im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kohlrouladen in Sauerrahmsoße im Ofen? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Sie können jedes Hackfleisch verwenden – Rind, Schwein, Huhn, Truthahn. Ich habe Rind- und Schweinefleisch. Wählen Sie Kohl mit lockerem Kopf, da er sich leichter in Blätter trennen lässt. Bei Bedarf das Hackfleisch auftauen.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und spülen Sie den Kopf ab. Schneiden Sie den Strunk mit einem scharfen Messer heraus.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem kaltem Wasser ab. Anschließend mit kaltem Wasser auffüllen und kochen lassen. Stellen Sie gleichzeitig einen großen, zur Hälfte gefüllten Topf auf das Feuer – darin sollte ein Kohlkopf hineinpassen. Den Reis zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Anschließend den Reis in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Wenn das Wasser in einem großen Topf kocht, geben Sie den Kohl hinein. Den Kohl 5 Minuten kochen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kohl herausnehmen, aber die Hitze unter der Pfanne nicht ausschalten. Da der Kohl heiß ist, entfernen Sie vorsichtig die oberen Blätter. Wenn sich die Blätter nicht mehr leicht lösen lassen, legen Sie den Kohlkopf erneut in kochendes Wasser und kochen Sie ihn einige Minuten lang.

5. SCHRITT 5

   

   Entfernen Sie auf diese Weise alle großen Blätter vom Kohl. Von meinem kleinen Kohlkopf habe ich 13 Stück bekommen.

6. SCHRITT 6

   

   Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Gekochten Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Zwiebel schälen und auf beliebige Weise hacken. Ich habe es auf einer groben Reibe gerieben, aber man kann es auch einfach fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hackfleisch gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Warum haben wir den Reis halb gekocht? Ungekochter Reis entzieht dem Hackfleisch die gesamte Feuchtigkeit und die Füllung wird trocken. Und Reis, der gekocht wird, bis er gar ist, wird beim weiteren Kochen zu Brei.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den harten Teil der Basis der Kohlblätter ab.

10. SCHRITT 10

    

    Einen Esslöffel Hackfleisch auf das Blech legen.

11. SCHRITT 11

    

    Falten Sie das Kohlblatt so, dass es das Hackfleisch bedeckt.

12. SCHRITT 12

    

    Falten Sie das Blatt auf jeder Seite und rollen Sie die Kohlroulade auf.

13. SCHRITT 13

    

    Das ist so ein hübscher kleiner Schatz.

14. SCHRITT 14

    

    Die Kohlrouladen in eine Auflaufform legen. Meine Form misst 25*20 cm.

15. SCHRITT 15

    

    Bereiten Sie die Soße vor. Die Zwiebel schälen und in Ringe vierteln.

16. SCHRITT 16

    

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel einige Minuten goldbraun braten.

17. SCHRITT 17

    

    Sauerrahm zur Zwiebel geben, umrühren und zum Kochen bringen.

18. SCHRITT 18

    

    Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne. Ich habe die Brühe verwendet, in der der Kohl gekocht wurde. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Die Soße zum Kochen bringen. Zum Schluss habe ich noch fein gehackten Dill hinzugefügt.

19. SCHRITT 19

    

    Die Soße über die Kohlrouladen gießen.

20. SCHRITT 20

    

    Die Kohlrouladen im auf 190 °C vorgeheizten Backofen im Ober-/Unter-Modus 45–60 Minuten backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Die Kohlrouladen sollten oben gebräunt sein. Die fertigen Kohlrouladen mit Sauerrahm oder einer beliebigen Soße servieren.

Kommentare zum Rezept

Ljalja2023

08.10.2023

4.6

Heute habe ich Kohlrouladen in Sauerrahmsauce im Ofen gekocht, das Rezept ist sehr einfach und das Gericht geschmacklich delikat. Ich habe die Kohlblätter in einer abgedeckten Bratpfanne mit etwas Wasser weich gemacht, den Reis halb gekocht, ihn mit Hackfleisch vermischt und mit Sauerrahmsauce und Zwiebeln übergossen. Ich habe es etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken.

Katushafin

08.10.2023

4.6

Ich möchte ein weiteres gutes Rezept für im Ofen gebackene Kohlrouladen anbieten, diesmal für die Faulen!

Milla

08.10.2023

5

Traditionelle Kohlrouladen, zugedeckt im Ofen gegart. Gefüllte Kohlrouladen in Sauerrahmsauce im Ofen, direkt aus dem Ofen, sehr lecker. Dieses Gericht ist ideal für den Feiertagstisch und mehr. Wir haben es gerne zum Mittagessen gegessen. Vielen Dank!