Голубцы в сметанном соусе в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать голубцы в сметанном соусе в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете брать любой - говяжий, свиной, куриный, из индейки. У меня говядина-свинина. Капусту выбирайте с неплотным кочаном, будет легче разобрать ее на листья. При необходимости фарш разморозьте.

2. ШАГ 2

   

   У капусты снимите верхние листья, кочан сполосните. Острым ножом вырежьте кочерыжку.

3. ШАГ 3

   

   Рис промойте под проточной прохладной водой несколько раз. Затем залейте его холодной водой и поставьте варить. Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю, наполненную наполовину - в ней должен поместиться кочан капусты. Рис доведите до кипения и проварите его в течении пары минут. Затем откиньте рис на сито и дайте остыть. Когда вода в большой кастрюле закипит, опустите в нее капусту. Проварите капусту 5 минут.

4. ШАГ 4

   

   Выньте кочан, но огонь под кастрюлей не выключайте. Аккуратно, так как капуста горячая, снимите с нее верхние листья. Когда листья перестанут легко отходить, снова опустите кочан в кипяток и поварите его несколько минут.

5. ШАГ 5

   

   Таким образом снимите с капусты все крупные листья. С моего небольшого кочана получилось 13 штук.

6. ШАГ 6

   

   Мясной фарш положите в большую миску. Добавьте к нему вареный рис, соль и перец.

7. ШАГ 7

   

   Почистите одну луковицу и измельчите ее любым способом. Я натерла ее на крупной терке, но вы можете просто мелко ее нарезать.

8. ШАГ 8

   

   Хорошо перемешайте фарш до однородности. Почему мы отварили рис до полуготовности? Сырой рис заберет всю влагу из фарша, и начинка станет сухой. А рис, который сварен до готовности, превратится в кашу при дальнейшем приготовлении.

9. ШАГ 9

   

   У капустных листьев острым ножом отрежьте твердую часть основания.

10. ШАГ 10

    

    Положите на лист столовую ложку фарша.

11. ШАГ 11

    

    Загните капустный лист, накрывая фарш.

12. ШАГ 12

    

    Подверните лист с каждой стороны и закрутите голубец.

13. ШАГ 13

    

    Вот такой аккуратный голубчик получается.

14. ШАГ 14

    

    Уложите голубцы в форму для запекания. Моя форма размером 25*20 см.

15. ШАГ 15

    

    Приготовьте соус. Луковицу почистите и порежьте на четвертинки колец.

16. ШАГ 16

    

    Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук. Обжаривайте лук несколько минут до золотистого цвета.

17. ШАГ 17

    

    Добавьте к луку сметану, перемешайте и доведите до кипения.

18. ШАГ 18

    

    Влейте на сковороду стакан воды. Я использовала отвар, в котором варилась капуста. Добавьте соль и перец, перемешайте. Доведите соус до кипения. Я в конце еще добавила мелко порезанный укроп.

19. ШАГ 19

    

    Залейте соусом голубцы.

20. ШАГ 20

    

    Запекайте голубцы в духовке, разогретой до 190°С, режим верх-низ, в течении 45-60 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Голубцы должны зарумяниться сверху. Готовые голубцы подавайте со сметаной или любым соусом.

Комментарии к рецепту

Ljalja2023

08.10.2023

4.6

Сегодня я приготовила голубцы в сметанном соусе в духовке, рецепт оказался очень простым, а блюдо получилось нежным на вкус. Капустные листья размягчила в сковороде под крышкой в небольшом количестве воды, рис отварила до полуготовности, смешала с фаршем, залила сметанным соусом с луком. Запекала в духовке примерно полчаса.

katushafin

08.10.2023

4.6

Хочу предложить еще один хороший рецепт запеченных в духовке голубцов, на этот раз ленивых!

Milla

08.10.2023

5

Традиционные голубцы, томленые под крышкой в духовке. Голубцы в сметанном соусе в духовке получились как из печи, очень вкусные. Это блюдо идеально для праздничного стола и не только. Мы с удовольствием съели его на обед. Спасибо большое!