Кабачкова ікра в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачкову ікру в духовці на зиму? Готуйте їжу. Кабачки можуть бути будь-якими - як зрілими, так і молодими. Молода ікра має більш ніжний смак. Помідори, як і соняшникова олія, сіль, цукор і оцет будуть грати роль консервантів. Я іноді готую без оцту.

2. КРОК 2

   

   Всі овочі добре промийте, кабачок наріжте кружальцями, видаліть серцевину і очистіть від жорсткої зовнішньої шкірки. Якщо кабачок молодий, то серцевину вирізати не потрібно (якщо в ній ще не утворилися насіння). Також очистіть цибулю і моркву і видаліть серцевину з перців.

3. КРОК 3

   

   Крупно наріжте всі овочі. На деко викласти шматочки кабачка і моркви. Краще вибирати форму з високими бортами - так підійде більше.

4. КРОК 4

   

   Додати нарізану четвертинками цибулю.

5. КРОК 5

   

   Помідори розріжте навпіл і також викладіть на деко.

6. КРОК 6

   

   Тепер наливаємо в форму соняшникову олію, додаємо сіль і цукор.

7. КРОК 7

   

   Запікайте овочі, накривши деко фольгою, при 240 градусах приблизно півтори години - точний час залежить від вашої духовки, розміру шматочків і стиглості овочів.

8. КРОК 8

   

   Покладіть овочі в казан або каструлю з товстим дном, щоб їх можна було відварити.

9. КРОК 9

   

   Занурювальним блендером подрібніть обсмажені овочі в пюре.

10. КРОК 10

    

    Кабачково-овочева маса ікри повинна бути максимально однорідною. Тепер доводимо до кипіння, пробуємо сіль і цукор, вливаємо оцет. Під час кип'ятіння розкласти ікру в стерильні банки, закрутити стерильними кришками і поставити під шубу до повного охолодження. Але взагалі ікру можна їсти відразу після приготування (тоді в неї не додають оцет). Смачного!

Коментарі до рецепту

Лілія

23.11.2023

4.7

Кабачкову ікру теж ставлю в духовку. Замість помідорів використовую томатну пасту.

tatyanochka2022

23.11.2023

4.8

Сьогодні приготувала кабачкову ікру в духовці на зиму. Вийшло яскраво, красиво і смачно! Довго стояти біля плити не довелося, так як більшу частину часу готування припадало на гасіння овочів в духовці. Очистивши і нарізавши кабачки, моркву, цибулю і помідори, я виклала їх у форму, додала рослинне масло, сіль і цукор, накрила форму фольгою і залишила тушкуватися на 1,5 години (я готувала ікру без болгарського перцю). Після цього я подрібнила овочі за допомогою блендера. , помістили їх у каструлю і довели до кипіння, додали оцтової кислоти (замість оцту) і закатали ікру в банки. Такий спосіб приготування ікри мені дуже сподобався. Поки духовка працює, ви можете зайнятися іншими справами. І результат чудовий! Дуже дякую за рецепт!

Elenka_M

23.11.2023

4.6

Який цікавий рецепт! Ніколи раніше не готувала на зиму кабачкову ікру в духовці. Смак зовсім інший, цей мені навіть більше сподобався. Така закуска смачна і взимку, і влітку, а головне, на приготування йде набагато менше часу. Дуже дякую за рецепт!