Caviar de courge au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caviar de courge au four pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Les courgettes peuvent être de n’importe quelle sorte – à la fois matures et jeunes. Le jeune caviar produit un goût plus délicat. Les tomates, comme l'huile de tournesol, le sel, le sucre et le vinaigre joueront le rôle de conservateurs. Je cuisine parfois sans vinaigre.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien tous les légumes, coupez les courgettes en cercles, retirez le cœur et retirez la peau extérieure dure. Si la courgette est jeune, il n'est pas nécessaire de découper le noyau (s'il n'a pas encore formé de graines). Épluchez également les oignons et les carottes et retirez le cœur des poivrons.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez grossièrement tous les légumes. Disposez les morceaux de courgettes et de carottes sur une plaque allant au four. Il est préférable de choisir une forme avec des côtés hauts - cela conviendra à davantage de personnes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les oignons coupés en quartiers.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les tomates en deux et placez-les également sur une plaque à pâtisserie.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez maintenant l'huile de tournesol dans le moule, ajoutez le sel et le sucre.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire les légumes, en recouvrant la poêle de papier d'aluminium, à 240 degrés pendant environ une heure et demie - la durée exacte dépend de votre four, de la taille des morceaux et de la maturité des légumes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les légumes dans un chaudron ou une casserole à fond épais pour qu'ils puissent être bouillis.

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes rôtis en purée.

10. ÉTAPE 10

    

    La masse de caviar courge-légumes doit être la plus homogène possible. Maintenant, portez-le à ébullition, goûtez le sel et le sucre, versez le vinaigre. Pendant l'ébullition, placez le caviar dans des bocaux stériles, vissez-les avec des couvercles stériles et placez-les sous un manteau de fourrure jusqu'à refroidissement complet. Mais en général, le caviar peut être consommé immédiatement après la cuisson (n'y ajoutez donc pas de vinaigre). Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lis

23.11.2023

4.7

J'ai aussi mis le caviar de courge au four. Au lieu de tomates, j'utilise de la pâte de tomates.

tatyanotchka2022

23.11.2023

4.8

Aujourd'hui j'ai fait du caviar de courge au four pour l'hiver. Il s'est avéré lumineux, beau et délicieux ! Je n’ai pas eu à rester longtemps devant la cuisinière, car la majeure partie du temps de cuisson était consacrée à mijoter des légumes au four. Après avoir épluché et coupé les courgettes, les carottes, les oignons et les tomates, je les ai placés dans un moule, j'ai ajouté de l'huile végétale, du sel et du sucre, j'ai recouvert le moule de papier d'aluminium et j'ai laissé mijoter 1h30 (j'ai préparé le caviar sans poivrons). Après cela, j'ai haché les légumes à l'aide d'un mixeur. , les a placés dans une casserole et porté à ébullition, a ajouté de l'acide acétique (au lieu du vinaigre) et a roulé le caviar dans des bocaux. J'ai beaucoup aimé cette méthode de préparation du caviar. Pendant que le four fonctionne, vous pouvez faire autre chose. Et le résultat est excellent ! Merci beaucoup pour la recette!

Elenka_M

23.11.2023

4.6

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais fait cuire de caviar de courge au four pour l’hiver auparavant. Le goût est complètement différent, j'ai même préféré celui-ci. Cette collation est délicieuse aussi bien en hiver qu'en été, et surtout, sa préparation prend beaucoup moins de temps. Merci beaucoup pour la recette!