Kürbiskaviar im Ofen backen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbiskaviar für den Winter im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zucchini kann jede Art sein – sowohl reife als auch junge. Junger Kaviar ergibt einen feineren Geschmack. Tomaten sowie Sonnenblumenöl, Salz, Zucker und Essig spielen die Rolle der Konservierungsstoffe. Ich koche manchmal ohne Essig.

2. SCHRITT 2

   

   Das gesamte Gemüse gut waschen, die Zucchini in Kreise schneiden, den Kern entfernen und die harte Außenhaut abziehen. Wenn die Zucchini jung ist, muss der Kern nicht herausgeschnitten werden (sofern er noch keine Samen gebildet hat). Zwiebeln und Karotten ebenfalls schälen und das Kerngehäuse der Paprika entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Sämtliches Gemüse grob hacken. Zucchini- und Karottenstücke auf ein Backblech legen. Es ist besser, eine Form mit hohen Seiten zu wählen – so passen mehr hinein.

4. SCHRITT 4

   

   In Viertel geschnittene Zwiebeln hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomaten halbieren und ebenfalls auf ein Backblech legen.

6. SCHRITT 6

   

   Nun Sonnenblumenöl in die Form gießen, Salz und Zucker hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Backen Sie das Gemüse, indem Sie die Pfanne mit Folie abdecken, bei 240 Grad etwa anderthalb Stunden lang – die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen, der Größe der Stücke und dem Reifegrad des Gemüses ab.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie das Gemüse in einen Kessel oder Topf mit dickem Boden, damit es gekocht werden kann.

9. SCHRITT 9

   

   Das geröstete Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kürbis-Gemüse-Kaviarmasse sollte möglichst homogen sein. Nun zum Kochen bringen, mit Salz und Zucker abschmecken, Essig hinzufügen. Den Kaviar während des Kochens in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen und unter einen Pelzmantel stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Im Allgemeinen kann Kaviar jedoch sofort nach dem Kochen gegessen werden (dann keinen Essig hinzufügen). Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lilie

23.11.2023

4.7

Ich habe auch den Kürbiskaviar in den Ofen gestellt. Anstelle von Tomaten verwende ich Tomatenmark.

tatyanochka2022

23.11.2023

4.8

Heute habe ich Kürbiskaviar für den Winter im Ofen gemacht. Es ist hell, schön und lecker geworden! Ich musste nicht lange am Herd stehen, da die meiste Kochzeit damit verbracht wurde, Gemüse im Ofen zu schmoren. Nachdem ich Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Tomaten geschält und geschnitten hatte, legte ich sie in eine Form, fügte Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu, deckte die Form mit Folie ab und ließ sie 1,5 Stunden köcheln (ich habe den Kaviar ohne Paprika zubereitet). Danach habe ich das Gemüse mit einem Mixer zerkleinert. , legte sie in einen Topf und brachte sie zum Kochen, fügte Essigsäure (anstelle von Essig) hinzu und rollte den Kaviar in Gläser. Diese Art der Kaviarzubereitung hat mir sehr gut gefallen. Während der Ofen läuft, können Sie andere Dinge erledigen. Und das Ergebnis ist hervorragend! Vielen Dank für das Rezept!

Elenka_M

23.11.2023

4.6

Was für ein interessantes Rezept! Ich habe noch nie Kürbiskaviar für den Winter im Ofen gekocht. Der Geschmack ist völlig anders, mir gefiel dieser sogar besser. Dieser Snack ist sowohl im Winter als auch im Sommer köstlich und vor allem nimmt die Zubereitung viel weniger Zeit in Anspruch. Vielen Dank für das Rezept!