Caviar de calabaza al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza en el horno para el invierno? Prepara tu comida. Los calabacines pueden ser de cualquier tipo, tanto maduros como jóvenes. El caviar joven produce un sabor más delicado. Los tomates, al igual que el aceite de girasol, la sal, el azúcar y el vinagre, actuarán como conservantes. A veces cocino sin vinagre.

2. PASO 2

   

   Lavar bien todas las verduras, cortar el calabacín en círculos, quitarle el corazón y pelar la piel exterior dura. Si el calabacín es joven, no es necesario cortar el corazón (si aún no se han formado semillas). Pelar también las cebollas y las zanahorias y quitarles el corazón a los pimientos.

3. PASO 3

   

   Pica en trozos grandes todas las verduras. Coloque trozos de calabacín y zanahorias en una bandeja para hornear. Es mejor elegir una forma con lados altos; de esta manera caben más.

4. PASO 4

   

   Agrega las cebollas cortadas en cuartos.

5. PASO 5

   

   Corta los tomates en mitades y colócalos también en una bandeja para horno.

6. PASO 6

   

   Ahora vierte aceite de girasol en el molde, agrega sal y azúcar.

7. PASO 7

   

   Hornee las verduras, cubriendo la sartén con papel de aluminio, a 240 grados durante aproximadamente una hora y media; el tiempo exacto depende de su horno, el tamaño de los trozos y la madurez de las verduras.

8. PASO 8

   

   Coloca las verduras en un caldero o cacerola de fondo grueso para que se puedan hervir.

9. PASO 9

   

   Con una batidora de mano, haga puré las verduras asadas.

10. PASO 10

    

    La masa de caviar de calabaza y verduras debe ser lo más homogénea posible. Ahora llévelo a ebullición, pruebe la sal y el azúcar, vierta el vinagre. Mientras hierve, coloca el caviar en frascos esterilizados, ciérralos con tapas esterilizadas y colócalos debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríen por completo. Pero, en general, el caviar se puede comer inmediatamente después de cocinarlo (entonces no le agregue vinagre). ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lirio

23.11.2023

4.7

También metí el caviar de calabaza al horno. En lugar de tomates utilizo pasta de tomate.

tatyanochka2022

23.11.2023

4.8

Hoy hice caviar de calabaza en el horno para el invierno. ¡Resultó brillante, hermoso y delicioso! No tuve que permanecer mucho tiempo frente a la estufa, ya que la mayor parte del tiempo de cocción lo pasé guisando verduras en el horno. Después de pelar y cortar los calabacines, las zanahorias, las cebollas y los tomates, los coloqué en un molde, agregué aceite vegetal, sal y azúcar, cubrí el molde con papel de aluminio y lo dejé hervir a fuego lento durante 1,5 horas (preparé el caviar sin pimientos morrones). Después de eso, corté las verduras con una licuadora. , los colocó en una cacerola y los llevó a ebullición, les añadió ácido acético (en lugar de vinagre) y enrolló el caviar en frascos. Me gustó mucho este método de preparar caviar. Mientras el horno está funcionando, puedes hacer otras cosas. ¡Y el resultado es excelente! ¡Muchas gracias por la receta!

elenka_m

23.11.2023

4.6

¡Qué receta tan interesante! Nunca antes había cocinado caviar de calabaza en el horno para el invierno. El sabor es completamente diferente, este incluso me gustó más. Este snack resulta delicioso tanto en invierno como en verano y, lo más importante, lleva mucho menos tiempo prepararlo. ¡Muchas gracias por la receta!