Гострі огірки, мариновані з оцтом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити гострі огірки, мариновані з оцтом на зиму? Традиційно огірки для консервації (неважливо, буде це маринування або маринування) попередньо замочують у простій холодній воді не менше двох годин. Завдяки цьому овочі насичуються вологою, буквально оживають і стають максимально хрусткими.

2. КРОК 2

   

   Потім у огірків зрізаємо кінці з двох сторін. Це необхідно для того, щоб овочі якомога швидше промаринувалися і були готові до вживання. Але ви можете пропустити цей крок. Тобто огірки можна залишити цілими.

3. КРОК 3

   

   Банки попередньо вимити з содою і простерилізувати. У кожну банку додайте насіння кропу, подрібнений корінь хрону і гострий перець чилі. Використовуйте кількість гострого перцю на свій розсуд, тверезо оцінюючи можливості свого організму.

4. КРОК 4

   

   Свіжий часник наріжте пластинками, підготуйте гострий перець горошком, запашний перець горошком і гвоздику.

5. КРОК 5

   

   Потім слід укласти огірки в банки. Так як огірки у мене невеликі, то я їх просто викладаю в хаотичному порядку. А овочі побільше укладають в банки вертикально, впритул один до одного. Залийте банки окропом, виливши його в центр, прямо на огірки. Залиште банки, накривши кришками, на п'ятнадцять хвилин.

6. КРОК 6

   

   Налийте в каструлю стільки ж холодної води, скільки вже є в банках. У мене на літрову банку пішло приблизно півлітра води, але маринаду краще зробити трохи більше, тому що він знадобиться потім. Доведіть воду до кипіння. Додати сіль, цукор і оцет. Перемішуйте, поки інгредієнти не розчиняться, і кип’ятіть протягом трьох хвилин.

7. КРОК 7

   

   Поки маринад закипає, з банок потрібно злити всю рідину. Вона більше не знадобиться. Заливаємо банки киплячим розсолом, стежачи, щоб він не потрапив прямо на скло, щоб воно не лопнуло. В центр, прямо на огірки, потрібно влити окріп.

8. КРОК 8

   

   Поставте банки, накривши кришками, в розігріту до ста градусів духовку. Через п'ять хвилин збільште температуру до ста двадцяти градусів і стерилізуйте ще близько п'ятнадцяти хвилин. Після завершення стерилізації злегка відкрити дверцята духовки і дати огіркам трохи охолонути. Потім акуратно вийміть банки з духовки, доверху залийте маринадом і закрутіть кришками.

Коментарі до рецепту

Віра

13.11.2023

5

Цей рецепт для любителів гострого збережу в своїй скарбничці! Існує також спосіб консервації огірків.

Гість

13.11.2023

4.5

О, я справжній фанат ACUTE. Звичайні мариновані огірки я взагалі не люблю, а ось гострі... Зовсім інше питання. Я впевнена, що ваш рецепт вийде чудовим!!!!

Стейк Єдиноріг

13.11.2023

4.8

Радий, що вам подобається мій рецепт!

Іра Шарко

13.11.2023

4.9

Огірки дивного кольору, скоріше білі, ніж зелені, чи просто такі на фото.

Іра Шарко

13.11.2023

4.5

Дякую, можете підказати, який сорт?

Аріна Котен

13.11.2023

4.5

Гострі огірки на зиму, мариновані в оцті, хрусткі та ароматні - пальчики оближеш! Смак огірків за цим рецептом незрівнянний