식초로 절인 매콤한 오이
단계별 준비
단계 1
겨울철 식초에 절인 매운 오이 만드는 법? 전통적으로 보존용 오이(절임이든 절임이든 관계없이)를 일반 찬물에 최소 2시간 동안 미리 담가 둡니다. 덕분에 야채는 수분으로 포화되어 말 그대로 생기를 띠고 최대한 바삭해집니다.
단계 2
그런 다음 오이 양쪽 끝을 잘라냅니다. 이는 야채를 가능한 한 빨리 재워서 섭취할 수 있도록 준비하는 데 필요합니다. 하지만 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 즉, 오이를 통째로 남겨 둘 수 있습니다.
단계 3
베이킹 소다로 병을 미리 씻고 소독하십시오. 각 병에 딜 씨앗, 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리, 핫 칠리 페퍼를 추가합니다. 귀하의 재량에 따라 고추의 양을 사용하여 신체의 능력을 냉정하게 평가하십시오.
단계 4
신선한 마늘을 얇게 자르고, 매운 후추열매, 올스파이스 완두콩, 정향을 준비합니다.
단계 5
그런 다음 오이를 항아리에 넣어야합니다. 작은 오이가 있어서 그냥 순서대로 놓았습니다. 그리고 더 큰 야채는 병에 수직으로 서로 가깝게 배치됩니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 중앙에 오이 위에 직접 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.
단계 6
이미 항아리에 들어있는 것과 같은 양의 찬물을 냄비에 붓습니다. 리터 병에 약 0.5 리터의 물이 필요했지만 나중에 필요하기 때문에 매리 네이드를 조금 더 만드는 것이 좋습니다. 물을 끓이십시오. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 재료가 녹을 때까지 저어주고 3분간 끓입니다.
단계 7
매리 네이드가 끓는 동안 항아리에서 모든 액체를 배출해야합니다. 그녀는 더 이상 필요하지 않습니다. 항아리에 끓는 소금물을 채우고, 터지는 것을 방지하기 위해 유리병에 직접 닿지 않도록 주의하십시오. 끓는 물을 중앙, 오이 위에 직접 부어야합니다.
단계 8
뚜껑을 덮은 항아리를 100도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 5분 후 온도를 120도로 높이고 15분 정도 더 살균합니다. 살균이 완료되면 오븐 문을 살짝 열고 오이를 살짝 식혀주세요. 그런 다음 오븐에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 매리 네이드를 상단에 추가하고 뚜껑을 조이십시오.
레시피에 대한 의견
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