식초로 절인 매콤한 오이

조리 순서

조리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   겨울철 식초에 절인 매운 오이 만드는 법? 전통적으로 보존용 오이(절임이든 절임이든 관계없이)를 일반 찬물에 최소 2시간 동안 미리 담가 둡니다. 덕분에 야채는 수분으로 포화되어 말 그대로 생기를 띠고 최대한 바삭해집니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 오이 양쪽 끝을 잘라냅니다. 이는 야채를 가능한 한 빨리 재워서 섭취할 수 있도록 준비하는 데 필요합니다. 하지만 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 즉, 오이를 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   베이킹 소다로 병을 미리 씻고 소독하십시오. 각 병에 딜 씨앗, 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리, 핫 칠리 페퍼를 추가합니다. 귀하의 재량에 따라 고추의 양을 사용하여 신체의 능력을 냉정하게 평가하십시오.

4. 단계 4

   

   신선한 마늘을 얇게 자르고, 매운 후추열매, 올스파이스 완두콩, 정향을 준비합니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 오이를 항아리에 넣어야합니다. 작은 오이가 있어서 그냥 순서대로 놓았습니다. 그리고 더 큰 야채는 병에 수직으로 서로 가깝게 배치됩니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 중앙에 오이 위에 직접 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.

6. 단계 6

   

   이미 항아리에 들어있는 것과 같은 양의 찬물을 냄비에 붓습니다. 리터 병에 약 0.5 리터의 물이 필요했지만 나중에 필요하기 때문에 매리 네이드를 조금 더 만드는 것이 좋습니다. 물을 끓이십시오. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 재료가 녹을 때까지 저어주고 3분간 끓입니다.

7. 단계 7

   

   매리 네이드가 끓는 동안 항아리에서 모든 액체를 배출해야합니다. 그녀는 더 이상 필요하지 않습니다. 항아리에 끓는 소금물을 채우고, 터지는 것을 방지하기 위해 유리병에 직접 닿지 않도록 주의하십시오. 끓는 물을 중앙, 오이 위에 직접 부어야합니다.

8. 단계 8

   

   뚜껑을 덮은 항아리를 100도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 5분 후 온도를 120도로 높이고 15분 정도 더 살균합니다. 살균이 완료되면 오븐 문을 살짝 열고 오이를 살짝 식혀주세요. 그런 다음 오븐에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 매리 네이드를 상단에 추가하고 뚜껑을 조이십시오.

레시피 댓글

믿음

13.11.2023

5

매운 매니아들을 위한 이 레시피를 돼지 저금통에 보관하겠습니다! 오이를 보존하는 방법도 있습니다.

손님

13.11.2023

4.5

아, 저는 ACUTE의 진정한 팬이에요. 저는 일반 오이 장아찌를 전혀 안 좋아하는데 매운 것은... 완전히 다른 질문입니다. 나는 당신의 요리법이 정말 놀라울 것이라고 확신합니다!!!!

유니콘 스테이크

13.11.2023

4.8

제 레시피가 마음에 드셨다니 기뻐요!

이라 샤르코

13.11.2023

4.9

오이 색깔이 이상한데, 녹색보다 흰색에 더 가깝고, 아니면 사진에 나온 그대로인 걸까요.

이라 샤르코

13.11.2023

4.5

감사합니다. 어떤 종류인지 알려주실 수 있나요?

아리나 코텐

13.11.2023

4.5

식초로 절인 겨울용 매콤한 오이는 바삭하고 향긋합니다. 손가락을 핥을 것입니다! 이 조리법에서 오이의 맛은 비교할 수 없습니다. 당신은 그것을 이해하기 위해 그것을 시도해야합니다. 나에게 있어 이 공백은 소리의 속도로 날아가는 것 같다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!