Mit Essig marinierte, würzige Gurken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit Essig eingelegte, würzige Gurken für den Winter? Traditionell werden Gurken zur Konservierung (egal ob eingelegt oder eingelegt) mindestens zwei Stunden in klarem kaltem Wasser eingeweicht. Dadurch wird das Gemüse mit Feuchtigkeit gesättigt, erwacht förmlich zum Leben und wird möglichst knusprig.

2. SCHRITT 2

   

   Anschließend die Enden auf beiden Seiten der Gurken abschneiden. Dies ist notwendig, damit das Gemüse möglichst schnell mariniert und verzehrfertig wird. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen. Das heißt, Sie können die Gurken ganz lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Gläser mit Backpulver vor und sterilisieren Sie sie. In jedes Glas Dillsamen, gehackte Meerrettichwurzel und scharfe Chilischote geben. Verwenden Sie die Menge an scharfem Pfeffer nach Ihrem Ermessen und beurteilen Sie dabei nüchtern die Leistungsfähigkeit Ihres Körpers.

4. SCHRITT 4

   

   Frischen Knoblauch in Scheiben schneiden, scharfe Pfefferkörner, Pimenterbsen und Nelken vorbereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Dann sollten Sie Gurken in Gläser füllen. Da ich kleine Gurken habe, ordne ich sie einfach chaotisch an. Und größere Gemüsesorten werden senkrecht nebeneinander in Gläser gestellt. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und gießen Sie es in die Mitte direkt auf die Gurken. Lassen Sie die Gläser fünfzehn Minuten lang mit Deckeln abgedeckt stehen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die gleiche Menge kaltes Wasser in den Topf, wie bereits in den Gläsern vorhanden ist. Für ein 1-Liter-Glas habe ich etwa einen halben Liter Wasser benötigt, aber es ist besser, etwas mehr Marinade zuzubereiten, da diese später benötigt wird. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben, und drei Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Während die Marinade kocht, müssen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Gläsern abgießen. Sie wird nicht mehr gebraucht. Füllen Sie die Gläser mit kochender Salzlösung und achten Sie darauf, dass diese nicht direkt auf das Glas gelangt, damit es nicht platzt. Sie müssen kochendes Wasser in die Mitte direkt auf die Gurken gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie die mit Deckeln abgedeckten Gläser in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Erhöhen Sie nach fünf Minuten die Temperatur auf 120 Grad und sterilisieren Sie weitere etwa fünfzehn Minuten. Öffnen Sie nach Abschluss der Sterilisation die Ofentür leicht und lassen Sie die Gurken etwas abkühlen. Anschließend die Gläser vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Marinade auffüllen und die Deckel aufschrauben.

Kommentare zum Rezept

Glaube

13.11.2023

5

Dieses Rezept für scharfe Liebhaber behalte ich in meinem Sparschwein! Es gibt auch eine Möglichkeit, Gurken haltbar zu machen.

Gast

13.11.2023

4.5

Oh, ich bin ein echter Fan von ACUTE. Ich mag keine gewöhnlichen eingelegten Gurken, aber scharfe... Eine ganz andere Frage. Ich bin mir sicher, dass dein Rezept großartig wird!!!!

Einhornsteak

13.11.2023

4.8

Freut mich, dass dir mein Rezept gefällt!

Ira Sharko

13.11.2023

4.9

Die Gurken haben eine seltsame Farbe, eher weiß als grün, oder ist es auf dem Foto einfach so.

Ira Sharko

13.11.2023

4.5

Danke, können Sie mir sagen, welche Sorte?

Arina Koten

13.11.2023

4.5

Würzige Gurken für den Winter, mit Essig mariniert, knackig und aromatisch – Sie werden sich die Finger lecken! Der Geschmack der Gurken in diesem Rezept ist unvergleichlich