Concombres épicés marinés au vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres épicés marinés au vinaigre pour l'hiver ? Traditionnellement, les concombres destinés à la conservation (qu'il s'agisse de décapage ou de décapage) sont pré-trempés dans de l'eau froide claire pendant au moins deux heures. Grâce à cela, les légumes sont saturés d'humidité, prennent littéralement vie et deviennent aussi croustillants que possible.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez ensuite les extrémités des deux côtés des concombres. Ceci est nécessaire pour que les légumes marinent le plus rapidement possible et soient prêts à être consommés. Mais vous pouvez sauter cette étape. Autrement dit, vous pouvez laisser les concombres entiers.

3. ÉTAPE 3

   

   Pré-lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les. Ajoutez les graines d'aneth, la racine de raifort hachée et le piment fort dans chaque pot. Utilisez la quantité de piment à votre discrétion, en évaluant sobrement les capacités de votre corps.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez l'ail frais en tranches, préparez les grains de poivre fort, les pois de piment de la Jamaïque et les clous de girofle.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, vous devriez mettre les concombres dans des bocaux. Comme j'ai des petits concombres, je les mets simplement dans un ordre chaotique. Et les légumes plus gros sont placés dans des bocaux verticalement, proches les uns des autres. Remplissez les bocaux d'eau bouillante en la versant au centre, directement sur les concombres. Laissez les bocaux recouverts de couvercles pendant quinze minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez dans la casserole la même quantité d'eau froide que celle déjà présente dans les bocaux. Il m'a fallu environ un demi-litre d'eau pour un pot d'un litre, mais il vaut mieux faire un peu plus de marinade, car on en aura besoin plus tard. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous et faire bouillir pendant trois minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la marinade bout, vous devez égoutter tout le liquide des bocaux. Elle ne sera plus nécessaire. Remplissez les bocaux de saumure bouillante, en faisant attention à ne pas la mettre directement sur le verre pour éviter qu'il n'éclate. Vous devez verser de l'eau bouillante au centre, directement sur les concombres.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les bocaux recouverts de couvercles dans un four préchauffé à cent degrés. Au bout de cinq minutes, augmentez la température à cent vingt degrés et stérilisez encore une quinzaine de minutes. Une fois la stérilisation terminée, ouvrez légèrement la porte du four et laissez les concombres refroidir légèrement. Retirez ensuite délicatement les bocaux du four, ajoutez la marinade sur le dessus et vissez les couvercles.

Commentaires sur la recette

Foi

13.11.2023

5

Je garderai cette recette pour les amateurs de piquant dans ma tirelire ! Il existe également un moyen de conserver les concombres.

Invité

13.11.2023

4.5

Oh, je suis un vrai fan d'AIGU. Je n'aime pas du tout les concombres marinés ordinaires, mais les épicés... Une question complètement différente. Je suis sûr que votre recette s'avérera incroyable !!!!

Steak de Licorne

13.11.2023

4.8

Contente que ma recette vous plaise !

Ira Sharko

13.11.2023

4.9

Les concombres sont d'une couleur étrange, plus blancs que verts, ou est-ce juste comme ça sur la photo.

Ira Sharko

13.11.2023

4.5

Merci, pouvez-vous me dire quelle variété ?

Arina Koten

13.11.2023

4.5

Concombres épicés pour l'hiver, marinés au vinaigre, croustillants et aromatiques, vous vous lécherez les doigts ! Le goût des concombres dans cette recette est incomparable ; il suffit de l'essayer pour le comprendre. Pour moi, ces flans s'envolent à la vitesse du son. Merci beaucoup pour la recette!